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挤压喷雾处理对玉米芯可溶性糖提取工艺的研究-食品研究与开发.pdf

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    食品研究与开发年月工艺技术第卷第期挤压喷雾处理对玉米芯可溶性糖提取工艺的研究胡妍陈美玲邢月闫晓光潘崇双陈野天津科技大学食品工程与生物技术学院天津摘要以玉米芯为原材料通过挤压喷雾处理提高了玉米芯中可溶性糖的含量对提取的玉米芯可溶性糖进行理化性质研究结果表明最适挤压处理工艺参数物料水分含量挤压温度挤压转速处理后玉米芯可溶性糖含量由提高到差示扫描量热分析结果表明经挤压处理得到玉米芯可溶性糖在以下结构稳定扫描电子显微镜观察挤压后玉米芯结构可以看出致密光滑的结构变得疏松多孔关键词挤压喷雾玉米芯差示扫描量热

    食品研究与开发 ２０16 年 1 月 工艺技术 Ｆood Research And Development 第 37 卷第 1 期 119 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2016.01

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