营养素参考摄入量-shoxvscom.ppt

第六章 社区营养 中国居民膳食营养素参考摄入量 居民营养状况调查与社会营养监测 保证居民营养的膳食结构与政策措施 营养配餐和食谱制订 重要知识点 社区营养的概念 营养素参考摄入量的概念 营养调查和营养监测的概念 世界膳食结构模式 97版膳食指南的概念和内容 中国居民平衡膳食宝塔的内容 食品强化的概念、目的和要求 社区营养的主要任务 研究解决制约人群营养的社会条件、社会因素， 保证人们通过饮食生活完满地实现营养科学要求，改善营养状况，增强体质、保护健康 第一节 中国居民膳食营养素参考摄入量 一、营养素参考摄入量（DRIs）： DRIs是在RDA基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，它包括4项内容：估计平均需求量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受的高限摄入水平（UL）。 （1）估计平均需求量：是指可满足生命某一阶段和性别人群50%个体的营养需求量。摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体的需要，而不能满足另外半数个体对该营养素的需要。 （2）推荐摄入量：相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%~98%）个体的需要。长期摄入RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。