第6章-维生素与矿质元素.pptVIP

第八章 维生素及矿质元素 内容提要 1. 基本概述 1.1 维生素基本概述 1.2 矿质元素基本概述 1.3 食品中营养素的添加 2. 食品中的维生素 2.1 影响食品中维生素含量的因素 2.2 食品中维生素的特性、生理功能及稳定性 3. 食品中的矿质元素 3.1 食品中矿质元素的存在状态及影响因素 3.2 食品中矿质元素的理化特性及利用率 1. 基本概述 1. 基本概述 1. 基本概述 1. 基本概述 1. 基本概述 1. 基本概述 1. 基本概述 1. 基本概述 1. 基本概述 1. 基本概述 1. 基本概述 1. 基本概述 1. 基本概述 1. 基本概述 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生素 2.食品中的维生