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2017-08-20 发布于江苏
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桑椹籽与桑椹籽油的营养成份特性研究

2009 年第2 期 Food and Fermentation Technology ，第45 卷（第2 期） Vol.45 No.2 桑椹籽与桑椹籽油的营养成份特性研究 1 2 3 金杰，张锋，解成骏（江苏省徐州医药高等职业学校，江苏徐州；徐州工业职业技术学院，江苏徐州； 1. 221116 2. 221140 3.云南省文山师范高等专科学校，云南文山 663000 ）摘要：分析了桑椹籽和籽油的化学成份。桑籽含的油的粗蛋白灰分，还分析了桑籽的氨基酸 29.3% ,21.20% , 7.598% 成份。籽油中含亚油酸桑籽油的物化指标为皂化值过氧化值，酸价，折光指数。 82.85%, : 177.67, 2.66 9.3 1.4754(20℃) 关键词：桑椹籽；桑椹籽油；营养；研究中图分类号：文献标识码：文章编号：（） TS201.4 R151 A 1674-506X 2009 02-0042-0003 The Composition and Some Characteristics of the Seeds and the Seed-oil of Mullberry 1 2 3 ，， JIN Jie ZHANG Feng XIE Cheng-jun (1.Jiangsu Xu Zhou college of medical vocation, Xuzhou,Jiangsu,221116;2.Xu Zhou college of industrial-technology, Xuzhou,Jiangsu,221140;3.Wen Shan TeachersCollege,Wenshan,Yunnan 663000) ： Abstract The composition of mullberry seeds-oil were analyzed. The seeds contain 29.3% oil,21.20% protein,The amino acids composition of the seeds were determined.The seed -oil contains 82.85% linoleic acid,The refr