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重要矿物质
重要的矿物质;重要的矿物质;钙 ;生理功能;钙的吸收作用 : 依赖于机体对钙的需要、食物的种类和钙的摄入量。 影响钙吸收利用的膳食因素： 促进：① 维生素D ②某些氨基酸（赖氨酸、色氨酸） ③ 乳糖 ④ 酸性物质 ⑤ 钙磷比 抑制：植酸、草酸和膳食纤维 ;供给量和食物来源; 缺乏症（一）
儿童缺钙时常伴随蛋白质和维生素D缺乏，可引起生长迟缓，新骨结构异常，骨钙化不良，骨骼变形，发生佝偻病。该病多见于2岁以下婴幼儿，特别是早产儿和孪生儿。故应注意对孕妇、乳母以及婴幼儿补充足量的钙与维生素D，并要求钙、磷比例适宜。婴儿钙：磷以(1.6～1.8):1为宜。
; 缺乏症（二）
成年人膳食缺钙时，骨骼逐渐脱钙，可发生骨质软化，特别是随年龄增加而钙质丢失现象普遍存在，女性40岁以后，男性60岁以后都会发生
妇女绝经以后，由于雌激素分泌减少，骨质丢失速度加快，骨密度降低到一定程度时就不能保持骨骼结构的完整，甚至压缩变形，以及在很小外力下即可发生骨折。;钙过量的危害
随着强化钙的食品越来越普遍，钙补充剂越来越多，钙过量的危害也越来越需要重视和强调。下面是三个方面的基本危害。
⑴增加肾结石的危险性。资料表明，随着
营养改善，钙摄入增多，尿钙增加，高尿
钙是肾结石的一个危险因素。
过量钙摄入只是肾结石发病中的一个因素，对此还有争议，认为钙在肾结石发病中只起很小的作用。一般认为中等剂量的膳食钙摄入（850mg/d）与肾结石形成危险性的降低有关。;钾;（一）钾的生理功能;（二）钾的缺乏;2、缺乏表现;2、缺乏表现;（三）钾的供给量 ;（四）食物来源 ;钠;（一）钠的生理功能 ;（二）钠的缺乏 ;（二）钠的缺乏 ;（三）钠的过量 ;（四）钠的供给量 ;谢谢大家
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