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客人投诉及异议处理 客人在餐里面吃到头发怎么办？ 对不起，这是我们的错，马上帮您换一份，好吗？ 然后撤掉现场汇报领班 当客人投诉我们服务不好怎么办？ 对不起，是我们服务不周到，我们一定会改进，您下次过来，一定会给您满意的服务 当客人投诉我们餐太慢，而且要求更换其它餐怎么办？ 先确认酒水单上的点单时间后。“对不起，您的餐已经点了有20分钟，应该马上就好，我马上去催。” 当上司指出你工作不足时，你应该用什么样的心态去回答 虚心学习，好的，我知道错了，下次一定改正。 5、客人主动要求等你下班请你吃饭，而且要你的电话号码时怎么办？ 您好，我们这里包吃包住，您不用客气了，因为我们上班不能带手机，您贵姓？如果方便把您的号码留我一下，下次我们店里有活动，再联系您。 6.今天A5客人挖我去他公司上班，而且工资比本店高，你应该怎么办？ 您好，谢谢您这么看重我，我的经验很少，现在还需要学习，我们公司也很好，也有机会提拔的，谢谢！ 7.客人在买单时一定上要带走餐厅的咖啡勺，您怎么处理？ 您好，是这样的，因为我们财务每个月都要盘点做帐的，如果您带走了，我们要赔尝的。（如果有公司标志的是不可以卖给客人的，如果没有公司标志的可以卖给客人，或是建议客人到哪里去买）谢谢您的理解。 8.客人在大厅和朋友吵架声音很大，边上客人投诉他们影响吃饭，怎么办？ 面带微笑：“您好，对不起，需不需要帮您们转个包厢，因为大厅客人比较多，谢谢您们的配合。” 9.客人要求申请送贵宾卡怎么处理？ 消费高的满500左右，买单后马上送 。消费一般的，登记下次送。 您好，先生您贵姓，麻烦您这边先做登记，因为我们要去财务领取，您下次过来时再给您好吗？ 10．客人反应我们餐牌价格太贵，您怎么去回答？ 谢谢您的宝贵意见，我们的餐牌是经过有关部门审核过的，但您的意见我们一定会向公司反应，谢谢！ 11.客人在就餐过程中，不小心把水杯打破了，你怎么去解决。 首先关心客人是否受伤，然后清理现场，在买单时要告诉客人“那个水杯要按成本价赔偿”。 12.客人在吃牛排过程中，不小心烫伤手，应该怎么处理？ 因为我们出餐时都必须提醒客人小心铁板烫，如果客人还是烫到首先应该关心，马上拿药帮忙擦上，提供最好的服务。 13.客人未买单离开本店，您发现了该怎么处理 客人未买单有两种情况①趁机跑单 ②确实忘记了 首先应该问客人“您好，先生请问您的台面需要帮您留坐吗”客人如果忘记买单了，会说不用了。后说“买单这边请” 14.当凌晨下班时间到了，客人还未买单，服务员应该怎么处理 您好，先生，非常抱歉，因为我们收银要做帐了，麻烦您先买一下单好吗？您放心，您可以在这里消费，我们有服务员加班，谢谢您的谅解。 15.当客人需要点的餐出品部门没有，你应该怎么处理？ 您好，对不起，您刚刚需要点的餐已经卖完了，我帮您推荐一份别的餐，味道也很不错，点的客人也很多，你看好吗？ 16.当客人喝醉酒，在点单过程中你应该怎么去推销。 ①推销解酒茶 ②不应该推销酒水系列，提醒客人喝多了会伤身体。 17.客人已点好餐，中途有急事要离开，您怎么办？ 您好，您点的餐已经在做了，我马上叫他们加快速度。要不帮您打包，请您稍等。 18.客人投诉产品份量太少，怎么处理？ 您好，对不起，那您吃饱了没有？如果没有，帮客人加配菜。谢谢您的宝贵意见，我们一定会向上级反映的。 19.今天陈先生坐A5消费，离开本店，然后再次返回本店说掉了钱包在店里，您怎么处理。 您好，陈先生。请稍等，我先去收银台查看一下看有没有。 您好，非常抱歉，没有，如果您遗忘在我们这里，我们一定会帮您保管好放在收银台，实在抱歉。 20.如果在买单时，发生两个客人在争着买单，您该怎么处理 您好，先生，这次您朋友买单请客，下次您请是一样的。 21.客人在店里消费，投诉上次在你们店里吃饭拉肚子，怎么办 您好，先生，我们的食品都有检查，合格才可以出品。真抱歉会发生这样的事情。 22.服务员在点单过程中少给客人点了一份餐，客人发火你怎么处理。 您好，先生，真对不起。我马上帮您点一份快的餐，马上就上过来，请稍等。(然后跟踪厨房加快速度)。 23．下雨天，客人在门口摔了一跤怎么办。 您好，小姐对不起（马上扶起来），请问有没有摔到，然后马上去拿药膏，然后清理地面，不能有水迹，以免再摔倒下一个客人。 24.王先生点了一杯咖啡餐后出，因为你工作的失误餐前出，客人投诉怎么处理。 您好，陈先生，这是我的失职，真抱歉，这杯咖啡由我个人承担责任，等您吃完后我再安排重新煮一杯上来。对不起。 25.客人投诉吃饭时间太热了，你怎么处理 您好，对不起，我马上把空调温度调下来，温度很快就会降下来。请稍等。 26.客人要求送水果