只要四种调料就能做出一锅馋人红烧肉.pdfVIP

只只要要四四种种调调料料就就能能做做出出一一锅锅馋馋人人的的红红烧烧肉肉 红烧肉的做法少说也有几百种吧，今天分享一 苏式红烧肉，只需要用到酱油、冰 糖、醋、料酒这四种调味料。苏式红烧肉源自苏州，浓油赤酱是典型特色，做出来的 红烧肉肥而不腻、酥而不碎、甜而不黏、浓而不咸。 要想做一锅好吃的红烧肉，最重要的就是把肉选好，能买到那种三花五层的极品肋条 肉，那就是极好的啦。做一次肉千万不要太少，最起码要两三斤才行，这样炖出来的 肉味道才够浓厚，如果只有一斤肉绝对做不好吃。一次做完吃不了，可以分成小份， 冻在冰箱里，随吃随取。◆ ◆ ◆ 用料 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 步骤 ◆ ◆ ◆ ▲做红烧肉，如果能买到这种三花五层的就最好了，切成麻将牌大小的块，不能太 小，否则煮了之后一收缩碎掉了，就没有卖相了。 ▲切好的肉放到冷水里泡上，再倒入小半碗的料酒，可以去除肉的腥味儿。大概泡 15分钟左右就行了。不要时间过长，否则鲜味就没有了。 ▲准备好炖肉的锅，加冷水，把刚才浸泡过的肉冲洗干净放入锅中，水一定要加够， 待会儿中途不能再加水了。如果万一水加少了，一定要加滚开的开水。 ▲再加入小半碗的料酒，半勺的陈醋，加了醋之后，肉更容易煮的酥烂入味。如果有 山楂干最好放几片，肉会炖的更好吃。 ▲大火把水烧开，煮 5-6分钟，会有很多血水被煮出来，用勺