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超市买菜的秘诀,一般人绝对不会告诉你!.pdf
超超市市买买菜菜的的秘秘诀诀，，一一般般人人绝绝对对不不会会告告诉诉你你！！
花菜
▼成熟度
花球周边叶片未散 的最好。
▼洁白度
洁白微黄，无异色，无毛花的最好。
▼忌刀切
不宜用刀将花球切 ，这容易造成花球散落不成形，可用剪刀或手剥。
黄瓜
▼花冠
无论是什么品种，最好挑选带花的，新鲜且保存更久。
▼硬度
要摸起来硬邦邦的、黄瓜含水量96%，失水后会变软。
▼警惕
变软黄瓜浸泡后能复水变硬，但脐部仍软，瓜面无光泽，残留花冠不复存在。
山药
▼表面
块茎光洁无异常斑点，可放心购买。难看斑点是感染了病害，食用价值低。
▼重量
大小一样的山药，较重的较好。
▼须毛
同一品种的须毛越多越好，这种口感更面，营养更多。
▼横切面
新鲜的山药横切面应呈雪白色，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
茄子
▼形状
常选果形均匀周正，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。
▼“眼睛”
位于萼片与果实连接处，是白色略发绿的带环状。眼睛越大越嫩，反之越老。
▼手感
嫩茄子手握有粘滞感，发硬的是老茄子。
韭菜
▼叶片
异常宽大的慎买，可能使用激素。
▼长相
要“不漂亮”的，别挑特别油绿粗壮的。
▼根部
根部截口处齐，捏住根部叶片能直立，则新鲜；长出节的不新鲜。
▼保鲜
捆好韭菜后，用大白菜叶包裹，置于阴凉处，可有效保鲜一周。
本文作者：全球生活创意精选
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