1.2.2《生命活动的主要承担者——蛋白质》课件.pptVIP

1、组成细胞的化学元素，根据其在细胞中的含量，可分为 　　 包括　　　 ；和　　　，包括　　　　其中构成细胞的基本元素是　 　。 2、细胞中最多的无机化合物是　　　,有机化合物是　　　　　。 3、可溶性还原糖，如 和 ，能与 发生显色反应，生成 。在本实验中，是否需要加热？ 。 4、花生子叶中富含 ，能被 染成 ；或被 染成 。 5、实验中，我们用于检测蛋白质的试剂是 ，实验结果是产生 反应。 ;1、组成细胞的化学元素，根据其在细胞中的含量，分为 大量元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 和 微量元素，包括Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu。其中构成细胞的基本元素是　　Ｃ、H、O、N。 2、细胞中最多的无机化合物是　H2O ,有机化合物是　蛋白质。 3、可溶性还原糖，如葡萄糖和果糖，能与斐林试剂发生显色反应，生成砖红色沉淀。在本实验中，是否需要加热？是。 4、花生子叶中富含脂肪，能被苏丹Ⅲ染成橘黄色；或被苏丹Ⅳ染成红色。 5、实验中，我们用于检测蛋白质的试剂是双缩脲试剂，实验结果是产生紫色反应。;第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质;问题探讨;一、蛋白质 的功能;2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示 为胃蛋白质酶结晶）;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。;4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;5、免疫作用：抗体;6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与 细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用 好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之 间，互相联络用的文字或语言。;蛋白质的功能还有许多，可以说， 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。;思考:;C; 甘氨酸;试一试，推导出氨基酸的结构通式。;以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?; —C—;CH;小结：氨基酸的结构;[思考] 1、有些食品中要添加某些氨基酸,请回答添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸?;2.氨基酸的种类; ;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式:;氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸的结合方式:脱水缩合;H2O;多肽的形成：; 2.多肽链再通过特定的盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质;氨基酸如何组成蛋白质？;二、蛋白质的结构及其多样性;;3、蛋白质多样性的原因：;蛋白质;练习:1.根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。; 典型例题1.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合的过程中生成的水分子数分别是( )  A 145和144 B 145和145 C 145和146 D 146和145 2.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键98个，此蛋白质的分子量（ ） A 12800 B 12544 C 11036 D 12288;3.通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质 化合物中，最多含有 肽键 A.63个； B.62个； C.17个； D.16个 ;A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？;C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？;E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？;G.蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则