酸化和巴杀处理废弃牛奶对犊牛腹泻的影响.docVIP

【酸化和巴杀处理废弃牛奶对犊牛腹泻的影响 欧美常用酸化代乳品（AcidifiedMilkReplacer，AMR）的pH值大约在5.2，添加的多为有机酸，如柠檬酸、甲酸或丙酸（Nocek等，1986；Jaster等，1990；Sahlu等，1992），其代乳品原料多为乳源性的，含有乳糖的乳制品在动物胃肠道中可发酵生成乳酸，从而改善胃肠道酸度。 本试验从两种杀菌处理方法着手，拟在将废弃牛奶经过甲酸酸化和巴氏杀菌后，用于犊牛饲喂，通过对两组犊牛腹泻情况的比较，探究两种处理是否对犊牛腹泻情况产生不同影响，从而比较两种杀菌方式，选出更合适的方法进行应用推广，为牧场带来经济效益。 2 材料与方法 2.1 试验时间、地点及试验动物 本试验于2014年3月至同年7月在山西大同某农牧有限公司进行。试验对象为初生重在45±10Kg的健康的荷斯坦母犊40头。 2.2 试验处理及试验动物饲养管理 犊牛按照体重和出生日期相近的原则随机分为巴氏杀菌对照组（CT）和甲酸酸化处理组（TT），每组20头。犊牛出生后灌服初乳，第2天移至单栏，通过颈静脉采血，用手持式折射仪测定血清总蛋白，5.3g/dL以上才选入试验。试验周期为60天，所有犊牛60天断奶。每天7:30、14:30、19:30喂奶，提供充足饮水，5日龄起自由采食开食料。 CT组犊牛饲喂巴氏杀菌废弃牛奶（62.8-65.6℃加热30min，冷却至38℃），TT组犊牛饲喂甲酸酸化废弃牛奶（85%甲酸与水以1:9比例混合后，每升4℃废弃牛奶混入30ml稀释后的甲酸溶液，水浴加热至38℃）。每头犊牛每天的牛奶饲喂量为2-14日龄6L，15-42日龄8L，43-49日龄6L，50-60日龄3L。试验中两组犊牛饲养管理条件一致。 2.3 日粮 试验采用废弃牛奶为该牛场中蹄病牛、部分乳房炎牛及新产牛挤出的混合乳。分别于犊牛饲喂前、中、后期，任选一天用于犊牛饲喂的两组牛奶饲喂样品检测细菌总数，结果显示TT组牛奶中细菌总数明显更少（CT vs TT：3.6×10的4次方 v.s 3.8×10的3次方 CFU/ml）。 2.4 数据采集 每日对每头犊牛粪便进行打分。并用腹泻率、腹泻频率和粪便指数这三个指标来衡量各组犊牛健康状况。当犊牛粪便评分＞2时记为一个腹泻日，粪便评分为4时，按照试验牛场治疗方案进行治疗。每头犊牛腹泻一天记腹泻一次。 评分准则： 1分：正常，条形或粒状 2分：轻度，软粪，能成形 3分：中度，稠状，不成形，粪水无分离 4分：严重，液状，不成形，粪水有分离 2.5 计算方法 根据准则记录每日每头犊牛的粪便情况，按照公式计算： 腹泻率（Diarrhea Rate，DR）=腹泻头数/总头数×100% 腹泻频率（Diarrhea Frequency，DF，%）=∑（腹泻头数×腹泻天数）/（试验头数×正式期天 数）×100% 粪便指数（Fecal Index，FI）=粪便评分之和/总头数 3 数据统计 所有数据在Excel中简单整理，腹泻率采用卡方分析（χ的平方-test），其他数据利用SAS中的一般线性模型进行方差分析，差异显著性通过双样本T检验（Two-Sample T-test）比较，显著水平P0.05。 4 结果与讨论 腹泻会影响犊牛生长，造成犊牛腹泻的原因很多，其中饲料是消化道最直接的接触物，因而是犊牛腹泻的原发性原因。DR反映腹泻发病率，DF和FI反映腹泻的严重程度，3项结合使用可较全面反映犊牛的腹泻状况。 试验期内，TT组犊牛的DF和FI显著低于CT组（DF：10.00±0.020vs15.95±0.021，FI：1.59±0.245vs1.41±0.279，P0.05），TT组与CT组就DR而言（85%vs95%），虽然差异不显著，但TT组DR较低；而在试验期3-42d内，TT组犊牛的DR、DF和FI均显著低于CT组（DR：60%vs90%，DF：3.75±1.074vs7.50±1.100，FI：1.34±0.029vs1.50±0.033，P0.05）。 因此，可以得出基本判定，TT组腹泻情况明显少于CT组。 犊牛出生后最初几天其免疫力极低，需要依靠初乳提供基本的抗体以防止犊牛产生应激反应和疾病的发生，由于饲养管理失误造成初乳饲喂不当或细菌感染，就易导致腹泻发生，3周龄以内的新生犊牛发病率和死亡率最高。Yanar等（2006）给犊牛饲喂AMR或者常规代乳品（SMR），其AMR是在SMR中添加甲酸，使其pH值降至4.8。 试验中结果中，4~17d粪便评分（P0.05）和腹泻天数（P0.01）降低，腹泻天数占总天数的比例降低，其中4~17d从14.10%降至2.85%，4~35d从8.36%降至1.65%。有研究认为可能是低pH值的代乳品可降低犊牛消化道pH值，控制和降低了消化道内大肠杆菌的增