初一下册生物复习题纲.doc

第一章 人的生活需要营养 食物中的营养物质包括 糖类 、 蛋白质 、 脂肪 、 维生素 四类有机物和 无机盐 、 水 两类无机物。第七营养素—膳食纤维。 1、糖类是最重要的 供能 物质（日常生活消耗能量的主要来源），脂肪是 备用 能源物质，蛋白质是构成细胞的 基本 物质，主要为人体 生长发育 、 组织更新 提供原料， 糖类 、 蛋白质 、 脂肪 是人体需求量最多的有机物质，被誉为“三大营养物质”。（既提供能量也构成细胞） 2、维生素不构成细胞，也不提供能量，需求量很 小 ，维持正常生理功能。缺少VA易患 夜盲症 ，缺少 VB1 易患脚气病（多吃粗粮等），缺少VC易患 坏血病 ，多吃 水果 和 蔬菜 。VD能促进人体对 钙 和磷的吸收，缺乏时儿童易患 佝偻病 ，成人易患骨质疏松症。植物性食物中不含维生素A，但蔬菜、瓜果中含有的 胡萝卜素 可以转化成维生素A。皮肤表皮细胞中的胆固醇在 紫外线 的照射下可以合成维生素D。 3、水是细胞的主要组成成分，在 物质运输 、 体温调节 等方面都有重要作用。钙是构成 牙齿 和 骨骼 的重要成分，儿童缺钙易患佝偻病，成人缺钙易患 骨质疏松症 （补钙时要补VD）；铁是 血红蛋白 的组成成分，缺铁易患 贫血症 ；碘是合成 甲状腺激素 的原料，缺碘易患 地方性甲状腺肿 。（构成细胞，不提供能量） 4、消化系统包括 消化道 和 消化腺 两部分。其中消化道包括 口腔 → 咽 → 食道 → 胃（最膨大） → 小肠（最长） → 大肠 → 肛门 。消化腺包括 唾液腺 、 肝脏（最大消化腺） 、 胰腺 等大消化腺和 胃腺 、 肠腺 等小腺体。 5、唾液腺分泌 唾液 ，内含有 唾液淀粉酶 将淀粉分解成 麦芽糖 ；胃腺分泌的 胃液 ，内含有 胃蛋白酶 将蛋白质初步消化；肠腺分泌的 肠液 和胰腺分泌的 胰液 中含有多种 消化酶 能分解多种营养物质。这些消化过程均属于 化学 消化。（消化酶的催化作用受温度和酸碱度的影响，温度37度。） 6、牙齿的 咀嚼 、舌的 搅拌 、胃肠的 蠕动 和胆汁的 乳化 等消化过程均属于 物理 消化。 肝脏 是最大的消化腺，能分泌 胆汁 ，胆汁中 不含 消化酶。淀粉→ 麦芽糖 → 葡萄糖 ；脂肪→ 脂肪微粒 → 甘油 + 脂肪酸 ；蛋白质→ 氨基酸 。（消化的顺序：淀粉—口腔；蛋白质—胃；脂肪—小肠）（淀粉—唾液，肠液和胰液；蛋白质—胃液、肠液和胰液；脂肪—胆汁、肠液和胰液） 7、有消化无吸收功能的器官是 口腔 ；无消化也无吸收功能的器官有 咽 、 食道 、 肛门 ；既有消化和吸收功能的器官有 胃 、 小肠 ；无消化有吸收功能的器官有 大肠 。（胃—吸收酒精等；小肠吸收所有营养物质等） 8 、小肠 是消化和吸收的主要场所，是因为①长，小肠长约 6 米左右；②大，小肠壁内表面有大量 环形皱襞 和 小肠绒毛 ，增大了小肠的 吸收面积 ；③多，小肠内含胆汁、肠液、胰液，肠液和胰液中含有多种 消化酶 ，能分解多种营养物质—利于消化；④薄，小肠绒毛壁和绒毛内丰富的毛细血管壁均很薄，都只有 一层 上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。 9、一日三餐的能量摄入应分别占 30% 、 40% 、 30% 。良好的饮食习惯和 合理均衡 的营养能够促进身体的 生长发育 ，增强对疾病抵抗力，保持身心健康。 10、绿色食品是指在 无污染 的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的 安全 、 优质 、 营养 类食品的统称。分为 A级 和 AA级 两类。（食品安全要