思前食后厉行节约：联合国环境规划署联合国粮食及农业组织与合作.DOCVIP

思前.食后.厉行节约： 联合国环境规划署、联合国粮食及农业组织与合作伙伴发布改变食物浪费文化的全球运动 减少每年13亿吨的食物浪费与损失，消费者、食品行业与政府任重而道远 2012年1月22日，日内瓦——联合国环境规划署（以下简称“环境署”）、联合国粮食与农业组织（以下简称“粮农组织”）与合作伙伴今天发起了一项旨在减少全球食物浪费的运动。消费者与零售商的简单行动每年可以节约13亿吨的食物浪费与损失，塑造一个可持续的未来。 “思前.食后.厉行节约，减少你的耗粮足迹”运动由节约粮食计划支持，旨在减少食品生产与消费整个产业链中的食物损失与浪费——粮农组织与贸易展览会组织者 Messe Düsseldorf和联合国秘书长零饥饿计划。该行动动专门针对于消费者、零售商与服务行业。 该行动利用专业的组织执行，例如废物与资源行动计划（WRAP），喂饱5000人以及其他合作伙伴，包括考虑有丰富经验和改变浪费计划的国家政府。 思前.食后.厉行节约旨在加快行动，为全球正在采取的行动提供一个全球视野与信息共享平台（）。 根据粮农组织报告，全球约有1/3的食物（价值约1万亿美元）在食品生产与消费过程中被浪费或损失。食物损失一半发生在食品的生产阶段——收割、加工与分配，另一方面，食物浪费主要发生在食品供应链的末端——零售商与消费者（/save-food/en)。 “?全球目前人口70亿，据估计到2050年将达到90亿。无论是在经济方面，环境方面还是道德方面，浪费食物都是不可取的。”联合国副秘书长兼联合国环境规划署执行主任阿齐姆·施泰纳表示。? “齐心协力，我们一定可以扭转这个不可接受的趋势并改善我们的生活。在工业化地区，由于生产商、零售商和消费者丢弃仍可以消费的食品，每年大约有一半的食物（约3亿吨）被浪费。” 粮农组织总干事José Graziano da Silva表示，“这一数字超过了撒哈拉以南非洲国家每年的食物生产总量，估计可以满足全球8.7亿饥饿人口的需求。” “如果我们能够帮助食品生产商减少收集、加工、存储、运输和市场环节的损失，并深刻与持久地改变人们的食物消费方式，我们将会拥有一个更加健康和没有饥饿的世界，” Graziano da Silva还强调。 全球粮食系统对环境有着深远的影响，生产远远高于消费数量的食物只会加剧环境方面的压力，例如： 超过20%的耕地，30%的森林与10%的草原正在退化； 全球9%的淡水资源被浪费，其中70%被用于农业灌溉； 农业与土地用途的变化（砍伐森林）导致超过30%的温室气体排放； 全球范围内，农产品系统占据了近30%的终端用户可用资源； 过度捕捞与管理不善导致鱼类数量的下降，约30%的海洋鱼类资源被认为过度开发。 该行动作为2012年6月里约+20峰会的成果的一部分——国家元首与政府批准建立可持续消费与生产十年框架项目。考虑到需要维持全球粮食生产基地，减少相关的环境影响与满足不断增长的人口需求，为食品部门开发一项可持续消费与生产项目是十年框架的重要组成部分。 “没有其他任何一个地区能提供如此重要的一个机会建设资源节约型和可持续世界，也没有其他任何一个问题可以为共同的事业联合南北半球和全世界各地的消费者与生产商。” 阿齐姆·施泰纳表示 根据粮农组织，粗略估计发展中国家95%的食物损失与浪费属于意外损失，一般发生在食品供应链的早期阶段，原因包括：农作物收割阶段的财政、管理和技术的局限；严峻气候条件下的存储与冷藏设备；基础设施；食品包装与市场体系。 不同的是，发达国家的食物浪费集中于食品供应链的后期阶段。在发达国家的食品生产与零售阶段，大量的食物浪费是因为低效率行为，过于强调外观的质量标准，令人困惑的过期标签以及由于消费者过度购买、不正确的储存方法和准备的食物过大而随意丢弃仍可食用的食物。 在欧洲，北美洲与大洋洲，每年人均浪费95-115千克的食物，而在撒哈拉以南非洲国家，南亚与东南亚，每年人均浪费食物仅为6-11千克。 根据废物与资源行动计划，通过解决食物浪费，英国家庭平均每年可以节约680英镑（1090美元），英国的服务业每年可以节约7.24亿英镑（12亿美元）。 “在英国，我们展示了如何通过消费者参与和与零售商和品牌签订集体协议来解决食物浪费问题，减少环境压力与促进经济增长，” 废物与资源行动计划首席执行官Dr. Liz Goodwin表示，“人口的不断增长给自然资源带来了更大的压力，我们非常荣幸能成为环境署和粮农组织“思前.食后.厉行节约”行动的合作伙伴，在全球范围内开始解决食物浪费问题。” 同样在世界的其他地区，欧盟正在调查食物浪费问题，欧盟委员会已经开始采取重要的举措。 “在欧盟，我们已经设立一个目标，到2020年食物浪费减半和几乎消除垃圾填埋；欧盟委员会正在计划明年提出食品系统的可持续发展，将强烈关