广西海水晒盐工艺研究——以广西北海市铁山港区北暮盐场为例详解.pdfVIP

广西民族大学学报(自然科学版) oFGUANGXIUNlVERSITYFORNATIONALITⅡ强 VoI．14NO．3 第14卷第3期 JoURNAL 2008年8月 (NaturaIScienceEdition) Aug．2008 广西海水晒盐工艺研究’ ——以广西北海市铁山港区北暮盐场为例 黄招扬 (广西民族大学物理与电子工程学院，广西南-7530006) 摘 要：该文通过实地田野调查和个案研究，以及对文献资料的稽考，以广西北海市铁山港区北暮盐场 为例，探讨了广西海水晒盐业发展情况，详细描述了广西北海市铁山港区北暮盐场海水晒盐工 艺流程．另外，本文还针对广西海水晒盐工艺相对落后的情况，根据当地的生产和生活条件，分 析其发展和传承的道路，并提出了一些建议，以供参考． 关键词：海水晒盐；工艺；广西；北海；北暮盐场 中图分类号：N91文献标识码：A 文章编号：1673—8462(2008)03--0041--06 中国是一个产盐大国，而且产盐的历史十分久 广西北海市海盐业生产历史悠久．千百年来，广 远．盐的品种很多，有海盐、井盐、池盐、矿盐……，分 西沿海人民都生产原盐自给自足，甚至远销各地．然 布范围极广，遍及祖国的四面八方．由此而生的盐文 而随着工业现代化，广西盐业也渐渐没落．广西北海 化，从总体上说，它的内涵丰富，涉及面广，绚丽多彩． 市铁山港区北暮盐场是国有老企业，其前身是建国初 仅就现今发掘、研究，见诸于文学的方面，就可窥视到 期的石头埠盐业生产合作社，1958年转为国营盐场． 它的光辉灿烂．从个体上说，它又具有浓郁的，鲜明的 至今已有近六十年的历史．北暮盐场的发展见证了广 地域文化个性色彩． 西海盐业的发展，经历了广西海盐业的辉煌和衰败． 世界盐业，莫先中国，中国最早发现“煮海为盐” 本论文将以广西北海市铁山港区北暮盐场为例， 的历史可以追溯到炎帝时期，据今五千年左右．海盐 对广西海水晒盐业发展及传承进行研究． 业在悠久历史发展过程中，随着人类对自然界认识利 用能力的提高，创造出自成体系的科技发展史，形成 1广西海盐业概貌 了海盐文化鲜明的行业特色． 广西是我国海盐产区之一．从地理位置来看，广 海水晒盐做为一项历史悠久而纯朴的技艺流传 西位于祖国南部国疆，南临北部湾，大陆海岸线东起 发展到了今天，但她正在渐渐被现代化机协的高速发 英罗港，西至北伦河口，总长1，595公里．广西的海盐 展所淹灭，也许有一天将在历史的旋涡中消逝．因此， 本研究将通过对海水晒盐工艺的全过程进行纪录，以 产区主要集中在沿海地区，其中包括北海、合浦、钦 期描绘其发展过程，辅开“人生”盐的历史画卷．从技 州、防城等4县、市．广西制盐，据记载，已有两千余年 术发展、人文变迁等角度总结广西海水晒盐工艺的保 的历史．汉武帝实行盐铁官营，于公元前110年就置 护、传承与发展，从中探索海水晒盐工艺的传承道路， 官管理广西盐务．八百九十九年前，宋朝皇帝曾下达 为类似研究提供个案． 诏书规定当时广西的白石、石康两个盐场每年煮海盐 ·收稿日期：2008—04—02． 作者简介：黄招扬(1980一)，广