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多多道道家家常常菜菜教教程程，，总总有有一一款款你你爱爱吃吃~ 多道家常菜教程，总有一款你爱吃~ 【番茄黄豆焖排骨】做法：１.黄豆洗净泡4 时以上，排骨切 段洗净用蚝油，胡椒 粉，生抽，料酒拌匀腌制4 时以上 。２.平底锅放少许油把腌好的排骨捞出，在锅内 煎至两面泛黄 番茄洗净去皮切块；3.泡好的黄豆捞出，把煎好的排骨，和一半量的番 茄，全部黄豆，八角放汤锅内，加开水没过食材，把腌制排骨的汤汁一并倒入锅内大 火烧开；4. 火慢炖1 时 放入剩下的番茄和盐， 火炖半 时 炖好后，转大火收一 下汁儿即可。 【蒜香红烧肉】做法：１.油锅内放冰糖，溶至金黄色；２.倒入切好的五花肉，快速 翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁，倒入腐乳汁、醋；３.所有调料倒入 后快速翻炒加盖焖煮两分钟；４.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内 的调料汁收干即可。 【泡菜汤】1. 辣白菜适量，金针菇适量，豆腐1 块，肉适量，青椒1个，红椒1个， 盐1勺，鸡精半勺，韩式辣酱1勺； 2. 材料切块 3. 锅中倒入适量的油，倒入肉炒熟； 4. 再倒入辣白菜翻炒几下，盛出； 5. 砂锅中倒入淘米水，倒入辣白菜，肉煮开； 6. 倒入金针菇 ；7. 倒入豆腐 ，豆芽； 8. 最后加入1勺韩式辣酱拌匀，即可。 【酸辣肥牛金针菇】做法：1.金针菇洗干净，焯一下捞起；2.爆香青椒、 米椒、 姜、蒜；3.加入辣椒酱，炒出香辣味；4.倒入高汤，调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒 粉，大火煮开；5.锅中留有煮好的酸辣汤，放肥牛片煮至变色，即可捞出；6.将煮好 的肥牛片倒在金针菇上即可。 【香煎梅花肉】做法：1.梅花肉切片；2.用料酒、盐、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉 抓匀，腌制30分钟以上；3.热锅下冷油，油烧热后，下入腌好的肉片，中火煎至；4. 底面变色后翻面，底面再次变色后，即可取出。 【干炸带鱼】材料：带鱼2条、葱适量、面粉、花椒少许、胡椒粉少许、盐适量、生 抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量； 做法：1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏，切 段，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、花椒翻匀后腌制25—30分钟；2.腌 制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉，炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放 入带鱼；3.中 火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份摆盘即 可。 多道家常菜教程，总有一款你爱吃~ 本文作者：美食舌尖