兔皮加工方法（副本）.docVIP

方法一： 主要原料 毛皮用免、盐等。 设备用具 铲刀、木板、撑架、木楦等。 制作方法 每年11月以后到冬至之前是取皮的最佳期，兔龄看，一岁左右已发育成熟，皮毛和色泽、品质是最好的时期，从经济上考虑，在第一次换毛之后，第二次换毛之前取皮最合算。 兔被宰杀后，一般采用筒状剥皮法，宰杀后立即进行剥皮，用力不可过大，以防造成破口、刀伤。剥下的鲜皮，毛朝里，顺毛套在木楦上，皮板按平，进行刮油，要由臂部向头部顺着毛根刮，用力不要过猛，以防损伤皮板，要防止刮下的油脂、肉屑污染毛绒。刮油后，用兔皮撑架，将筒皮毛面朝里，套在撑架上，在通风处晾干、防腐。这种方法适用于干燥地区和干燥季节，注意不要在烈日下直接晒，也不要放在晒热的石头上，要避免被雨淋或露水打湿。如果没有撑架，可沿腹中线剪开，皮毛朝下，肉里朝上，铺平，钉在木板上，在通风、阴凉地方晾干。在阴雨的高温季节，可采用盐腌法防腐，加工兔皮多采用微盐法，将鲜皮毛面朝下，肉里向上，平铺在水泥地面上，将头、腿边缘部位拉平，在皮板上均匀地撒一层细盐，铺一张皮，撒一层盐，最后一张多撒一层盐，经5～6天后，倒一次垛，把上层的皮张翻到底层，还是逐张撒一层盐，又经5～6天，皮腌透后要晾晒，即成。 干皮板要分级、分品种、分色泽进行包装、分贮。打捆时，要毛面对毛面，底下辅上木板，平放在清洁、干燥、通风、凉爽的库内，适宜温度为10(最高不得超过30)，适宜相对湿度为50%～60%，原皮水分应保持在12%为宜。 工艺流程屠宰→剥皮→刮油→盐腌→晾晒→分级→保存。 方法二： 1．清理：将剥下的鲜兔皮用剪子自腹部中间直线细心、准确剪开，剪去尾巴，用剥肉机或木制、竹制刮刀清除皮上的肌肉和脂肪，清理被毛上的泥、粪等脏物。 2．防腐：刚从兔体剥下的生皮叫做鲜皮。鲜皮防腐是兔皮初加工的关键。主要的防腐方法有3种：干燥法，盐腌法和盐干法。干燥法：在自然干燥时，将鲜皮按其自然皮形，皮毛朝里，皮板朝外固定在木板上，晾在不受光暴晒，通风阴凉地方。温度低于20时，由于水分蒸发缓慢，干燥时间长，会使皮张腐烂。也不宜在烈日下直晒，温度超过30C时，易使皮张表现水分干燥过快而变硬，影响内部水分蒸发导致皮内易腐败。干燥防腐操作简便，成本低，皮板清洁，便于贮藏和运输，但干燥不得法时，易使皮遭受损害。干燥过度的生皮难浸软。 盐腌法：用盐量一股为皮重的30％～50％，将盐均匀撒布在皮板上，然后撒过盐的两张兔皮皮板对皮板堆叠l周左右，使盐溶液逐渐渗入皮内，达到防腐目的。运用这种防腐方法，兔皮板呈灰色，紧实而富有弹性，温度均匀，适于长时间保存。缺点是阴雨天容易回潮。 盐干法：是盐腌和干燥两种防腐法的结合，即先盐腌干燥，使经盐腌后的兔皮中水分含量降至20％以下。盐干皮便于贮藏和运输，主要缺点是会影响真皮天然结构而降低原料皮质量。 3.晾晒：将圆筒兔皮从腹部中间直线用刀剖开，然后割掉后腿、头皮、贴于席子上，皮毛朝下，用手铺成长方形状。晾在地上或靠墙壁即可，不可在烈13下暴晒。以防皮板出油变质。 獭兔皮易吸潮、易腐、易变质。经防腐处理，晾干后的干皮，应及时检验皮张，按等级、毛色、大小分别毛对毛，板对板地每10张或50张扎成捆，装入木箱，并喷洒一定量的杀虫剂入库贮存。库房应是通风、干燥、隔热、防潮的地方，如保管不当，一旦回潮、发热、发霉，皮板就会出现白色或绿褐色的醭，局部变色，以致发紫发黑，板质受损坏。库房最适宜的相对湿度为50-60%，温度最好维持在10左右，原皮中的含水量宜保持在12.0%左右。分级堆垛，淡干板与盐干板分开，垛与垛之间保持一定距离，以利通风、散热和防潮。皮板上要撒上精萘粉、二氯化苯等防虫剂，每月开仓检查2-3次，发现有潮湿、霉变或虫蛀等现象，应及时处理。兔皮的贮存和保管，还应注意防鼠和人为造成的兔皮破损。我家就是干这个的,皮毛行业的`` 你把皮拿到太阳下面晒,晒干后才可保存`而且,如果不干透彻的话，容易生虫子坏掉```不知你是哪了的,你打听下周围或者附近有没有干皮毛行业的`如果有的话，可以把皮拿去熟一下，这样皮毛就会好看一些``可以当做摆设``` 只是一张兔皮,不值得跑很远再熟``在皮湿的状态下,用洗衣粉洗一下`尤其是毛，要洗干净，不要使劲拽毛,在皮的另一面是肉,尽量把多余的肉或者膘油都去下来,洗干净后`晒干就可以了``` 熟皮要用许多东西,有玉米面``硫酸,滑石粉`元明粉等好多化学品，加上火候,一般程序下来是7天,才能熟出来``个人只熟一张很麻烦的``也没必要找那麻烦`` 就把皮晒干``放在干燥的地方``如果家了有樟脑或者其他干燥粉的话，可以包在里面防止受潮,如果受潮就会生虫子,而且毛也会脱落的```再就是不要让一些虫子或者其他什么东西钻进去当成窝````獭兔生产在我国广大农村发展起来之后，时有少量兔皮需在家庭硝制，要求设备简