20份苹果属野生资源果实多酚含量特性研究.pdfVIP

74 中国果树，20 17 (4):74－78 种质资源 DOI :10. 16626 /j . cnki. issn1000－8047. 2017. 04. 025 20 份苹果属野生资源果实多酚含量特性研究* 王大江，王 昆，李 静，高 源，赵继荣，刘立军，龚 欣，李连文 (中国农业科学院果树研究所，农业部园艺作物种质资源利用重点实验室，辽宁兴城125100) 摘 要 利用超高效液相色谱法及质谱联用技术对来源于中国、俄罗斯及北美的20 份苹果野生及野生近缘 种资源果实多酚组成和含量进行测定，研究不同来源苹果属野生资源多酚组成和含量特性的差异，并进行主因 子分析和聚类分析。结果表明: 在20 份资源中检测到5 类22 种多酚类物质，不同来源的苹果资源多酚主要成分 为原花青素B2 和绿原酸; 北美苹果野生资源黄酮醇和花青苷类物质含量较低，羟基肉桂酸、原花青素和二氢查 耳酮含量中等; 俄罗斯苹果野生资源5 类多酚类物质含量处于中等; 来源于中国的苹果野生资源在主因子分析 中呈散射分布，说明其多酚含量高低不一，多样性丰富。聚类分析表明: 部分来源于俄罗斯和中国的苹果野生 资源各自聚为一类，相同类型的资源部分聚为一类，北美苹果野生资源多酚含量特异性不强，中国苹果野生资 源多酚含量特性既有地域特异性，资源多样性也较为丰富。 关键词 苹果属; 野生资源; 果实; 多酚; 组成; 含量; 聚类 中图分类号:S661. 1 文献标志码:A 文章编号:1000－8047 (2017)04－0074－05 世界苹果属植物的野生种因生态地理不同，起 源3 株，20 15 年9 月下旬，以果实种子变黑为成 源和演化的先后不同，大体在东南亚、 中亚、西 熟标志，选取树冠中部外围果实，每份资源在3 株 亚、欧洲和北美洲按纬向界限形成明显分布的五大 树上随机采集30 ～ 50 个果实进行前处理。 基因中心，各个基因中心皆有其特定的代表种和大 1. 2 试验方法 ［1］ 量的多型性类型 。这些不同区域的资源因其地 果实采摘后去除果核，果肉切块，液氮冷冻后 － 理隔离可能含有其特异的果实功能性物质，而苹果 放入 80 ℃ 冰箱保存待测; 多酚类物质含量采用美 果实功能性物质多酚因其具有较强的还原能力和抗 国Waters 公司的UPLC －XeVo / TQ 型超高效液相色 脂质过氧化功能，被作为一种优良的天然抗氧化剂 谱仪测定，具体方法参考文献［5 ］。 ［2］ 和自由基清除剂得到广泛研究 。各国学者对来 数据采用Excel 20 10 进行统计，SPSS 19. 0 进 源于各自地区的野生及栽培苹果进行了类黄酮等多 行主因子分析和聚类分析。 ［3－4］ 酚含量的研究 ，但对来源不同区域的野生资源 2 结果与分析 研究较少，为探明中国、俄罗斯及北美部分苹果野 生及野生近缘种果实多酚组成和含量的特点与差 2. 1 苹果属野生资源果实多酚种类与含量 异，20 15 年我们对定植于国家种质苹果圃的中国、 由表2 可以看出，苹果属野生及近缘种资源果 俄罗斯及北美洲20 份野生苹果及野生近缘种果实 实中检测到5 类22 种多酚组分，主要多酚组分相 多酚组成和含量进行研究，现报道如下。 似，即主要以原花青素和羟基肉桂酸为主，其中以 原花青素B2 和绿原酸含量最高，为苹果属野生及 1 材料与方法