(茶艺教学课件）水为茶之母.ppt

水为茶之母 * * * 明代许次（）在《茶疏》中写道：“精茗蕴香，借水而发，无水不可以论茶也。” 明代张源在《茶录》中宣称：“茶者，水之神，水者，茶之体。” 明代茶人张大复在《梅花草堂笔谈》中讲得更为透彻：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；十分之茶，遇八分之水，茶亦八分矣。” 硬水：含有较多钙、镁离子的水称为硬水。主要有泉水、江河之水、溪水、自来水、地下水 软水：不含或含有少量钙镁离子的水称为软水。雨水、雪水、 水的软硬度标准：每1升水超过8毫克钙镁离子为硬水，少于每升8毫克的为软水 第 一 章：水的分类 自古以来，用以泡茶的水就极为讲究。 《茶经》中有“其水，山水上，江水中，井水下。” 1、天水 2、地下水：泉水、井水、江河湖水、自来水 第 二 章：品茗用水的分类 第三章：水温与茶的关系 古人泡茶对水温十分讲究。陆羽《茶经》五之煮说：“其沸。如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；藤波鼓浪，为三沸。 绿茶：75°——90° 白茶：90°左右 黄茶：90°左右 青茶：100° 红茶：90°——100° 黑茶：100° 第 章：名泉介绍 庐山康王谷谷帘泉—茶圣口中的第一泉 镇江中泠泉—扬子江心第一泉 北京玉泉山玉泉—乾隆御赐第一泉 济南趵突泉—大明湖畔第一泉（天下第一泉） 无锡