提高水产品质量安全应注意的几个问题(11年李明鑫科技入户材料)..docVIP

提高水产品质量安全应注意的几个问题 德州市水产局 李明鑫 食品安全已经成为百姓关心、社会关注、政府高度重视的热点民生问题，提高水产品质量安全水平是保障全社会食品安全、保障水产品有效供给的的重要工作。在养殖生产中突出注重以下环节： 一、养殖环境 除水体直接污染外，陆地的污染、大气的污染最终将污染水体环境，另外水产养殖业自身对水环境的污染也日益严重。因此，选择和改善养殖环境，减少病害发生、药物使用、避免重金属、药残积累，是提高水产品质量的关键任务。 1、场址和水源的选择。水源充足，水质清新，符合我国的渔业水质标准，大气、土地不受工农业污染。 2、坚持清塘。每年进行清塘消毒，清除过多淤泥，杀灭病原生物，促进底泥营养盐释放。新塘要注意重金属污染，有必要用优质水源洗塘。 3、水质处理。一是化学处理。温室养殖、苗种场、水源较差的养殖场要建设水处理池，对引进水源使用常规、有针对性的药物进行水体预处理，防治病原体进入养殖池塘。二是物理处理。工厂化养殖场等通过紫外线、臭氧等消毒处理或沙层过滤等手段对进水处理使用。三是生物处理。目前主要是配套建设人工湿地系统、使用微生态制剂、施肥定向培养饵料生物等技术，对引用和养殖废水进行处理，再进入养殖生产环节。以上措施通常综合使用，效果更加明显。 二、养殖模式 随着土地、水资源日趋紧张、原料价格上涨以及环保政策逐步严格和完善，淡水池塘养殖的发展空间和利润空间约束增强，因此兼顾渔业快速发展和渔业生态环境保护，探索生态、低碳综合养殖模式，推动高产、高效、品质渔业发展，是我市现代渔业的重要发展方向。 综合养殖。根据不同生物间的共生互补原理，在池塘中进行多品种养殖，或者水产养殖与其他生产方式在同一池塘中进行，或与其他有关生产活动协调开展的生产方式。其优越性在于有效利用资源、减少排污、修复养殖环境、提高养殖容量、提高效益、减少病害、保障质量，另外多样化的产品能够降低市场风险。主要有以下几种形式 1、技术措施综合型:同一水体使用两种具有互补作用的技术。如池塘中有机肥、无机肥混施技术。 2、养殖种类综合型：同一水体合理混养两种或以上的品种。如鲢鳙、草、鲤鲫鱼大水体放养，轮捕轮放均衡池塘负载量，轮养充分延长池塘养殖时间，成鱼池放养凶猛鱼类除杂，池塘多品种、多功能混养等 3、系统综合型:将两类或两类以上的养殖系统有机结合起来，使系统间产生互利作用和更好地利用空间资源，达到高生态效益、经济效益的目的。如渔鸭混养、鱼鳖混养、上粮下渔、大池塘套养网箱等。 三、养殖投入品 1、投放健康苗种：品质好的苗种是提高效益、保障质量的基础。要选用种质基因良好的、没有退化的、抗病力强的、生长快速的、饲料利用率高的、肉质良好的、有一定遗传稳定性的良种。选购时要查看生产厂家的《水产苗种生产许可证》、《水域滩涂养殖证》等证件，索取购货发票、检疫合格证等票据。苗种放养前严格按照技术要求进行消毒下塘，降低苗种下塘后的发病率、死亡率，减少用药几率。 2、使用合格饲料：选用适合不同养殖品种及不同阶段的营养需求的配合饲料，保障健康生长；严格把关，禁用过期、变质、污染和质量不合格的饲料；不使用含有违禁药物的饲料，制作药饵不能滥用抗生素，要了解其残留的特性，上市前必须有15-20天的休药期。坚持合理的科学投饲方法，提高健康水平，减少病害发生和用药。 3、正确使用渔药：正确诊断病因，合理选用药物，严格掌握药物的适应性和理化特性。发现病害及早用药治疗，控制病害蔓延，也应注意药物发挥疗效需要一定的时间，不要在情况未明的时候盲目用药、加大剂量。病情复杂，注意多种药物配合使用，治标与治本结合。采用合理的投药方法，内服外用结合，达到最佳效果。对药物的残留标准和程度要做到心中有数，根据上市销售时间、按照休药期规定的确定有药时间。 四、产品销售 养殖单位和个人应当建立“五项制度、两项记录”。《水产养殖生产记录》按规定保留至产品销售2年后，对出售的产品出具《产品标签》，注明单位名称、地址，产品种类、规格，出池日期等，以备在生产、销售过程中发现问题时实现可追溯。 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3