几种氨基酸对哲罗鲑生长、体成分、消化酶活性和血液生化指标的影响.doc

我国冷水性鱼类营养需求和投喂技术的研究现状 王常安，徐奇友 （中国水产科学研究院黑龙江水产研究所 哈尔滨 150070） 摘要：阐述我国冷水性鱼类对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的营养需求和投喂技术的研究现状并与国外的发展情况进行比较。最后，简述我国冷水性鱼类营养需求和投喂技术的主要发展趋势，并针对我国冷水性鱼类营养需求和投喂技术的发展提出建议。 关键词：冷水性鱼类；营养需求；投喂技术 中图分类号：S963.73 文献标识码：A Status of Nutrients Requirement and Feeding of Coldwater Fishes in China WANG ?Chang-an,? XU? Qi-you (Heilongjiang? River? Fisheries? Institute? of? Chinese? Academy? of? Fishery? Sciences,? Harbin? 150070,? China) Abstract:? In this paper, the research status of nutrients requirement such as proteins, lipids, carbohydrates, vitamins and minerals and feeding was demonstrated and compared with the other countries at the same time. Finally, the development direction of nutrients requirement and feeding in coldwater fishes was described, meanwhile, the detailed opinions were submitted. Key?words:? Coldwater fishes; Nutrients requirement; Feeding Corresponding?author:? XU Qi-you.?E-mail:?xuqiyou@ 我国冷水性鱼类养殖种类多为鲑鳟鱼类和鲟鱼类，其具有品质好、营养价值高、无肌间剌、易加工等优点。目前?养殖的区域主要集中在东北、西北、华北和西南等冷水资源丰富的地区[]，是这些地区优质的水产品。然而，我国在冷水鱼的营养和饲料研究方面投入较少，如鲟鱼、虹鳟等冷水鱼饲料与国外的差距较大?，?这严重影响冷水鱼类养殖业的发展[]。1920年美国研究者开始了虹鳟的营养学研究，奠定了冷水性鱼类营养饲料研究的基础[]。随着全球饲料的发展，鲑鳟鱼类的养殖从20世纪50年代初开始扩大规模，渔民也开始利用屠宰场下脚料和谷物的副产品自行配制软颗粒料进行投喂[]。在我国，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所于1987年建立了我国第一个虹鳟颗粒饲料厂，并结合生产实际情况提出了虹鳟的饲料和添加剂配方，自此我国开始出现?了虹鳟的全价硬颗粒饲料?。鲟鱼20世纪80年代初规模化养殖成功，其营养和饲料的发展要滞后于鲑鳟鱼类，资料较少。至今，我冷水性鱼类的营养和饲料生产只是初步达到社会化、商业化的水平。引进的鲑鳟鱼类如虹鳟、金鳟、山女鳟等营养需求标准和投喂技术多数参照国外标准，只是根据地区差异稍作调整，造成饲料系数高，生产效率不高。土著种如施氏鲟、哲罗鱼、细鳞鱼等营养标准和投喂策略等均未建立。因此?，?我?国对冷水性鱼类营养的研究和开发十分迫切。本文拟将我国冷水性鱼类的营养需求和投喂技术研究现状加以归纳，以供参考。 1营养需求 ?鲑鳟鱼类大多为肉食性鱼类，而鲟鱼则是动物食性为主的偏肉食性鱼类，它们对蛋白质和脂肪的需求量较高，因此，冷水性鱼类饲料的能量较高。鲟鱼还具有一个更为显著的特点，其在物种进化上具有原始性，消化系统结构独特，既有软骨鱼类的瓣肠，又有硬骨鱼类的幽门盲囊，营养需求也有其独特之处[]。 1.1蛋白质和氨基酸 蛋白质是动物生长发育、?繁殖和维持机体正常生?命活动的必需营养素，然而饲料中过量添加蛋白质，多余的蛋白质作为能源而消耗。对于鱼类营养与饲料的研究来说，需要确定不同种类、不同生长阶段蛋白质的需要量，但鱼类对蛋白质需求与水温、生长阶段、繁殖状态、饲料的能量水平等有关，因此，很难对鱼类的蛋白质需要作精确估计。冷水性鱼类需要较高的蛋白质，一般占饲料的30%～50%。表1列出我国主要养殖冷水性鱼类对蛋白质的需求。 表1?冷水性鱼类对蛋白质的需求 鱼?类 规?格 最适蛋白质含量％ 文?献 虹?鳟 仔?鱼 45.0～50.0 Ronald?,? 2002[4] 稚?鱼 42.0～48.0 成?鱼 35.0～40.0