合理膳食与营养膳食.ppt

苏州高新区实验初级中学 学生社会实践报告之一 制作者：戴翠婷 组员：戴翠婷 王倩颖 陈晨 金伊恬 人类依靠地球上各种生物资源，因地、因时制宜地发展富有独特风格的民族膳食，并能够以多种不同的方式和各种不同的食品构成营养，都是为了获得同一个结果，即通过膳食得到人们所需要的全部营养，而且既有足够的数量，又有适当的比例。 人体对营养的最基本要求 人体对营养的最基本要求是：　　1.供给热量和能量，使其能维持体温，满足生理活动和从事劳动的需要；　　2.构成身体组织，供给生长、发育及组织自我更新所需要的材料；　　3.保护器官机能，调节代谢反应，使身体各部分工作能正常进行。 营养平衡 　 已知人体必需的物质约有50种左右。而现实没有一种食品能按照人体所需的数量和所希望的适宜配比提供营养素。因此，为了满足营养的需要，必须摄取多种多样的食品，找出最有益并且可口的食品配比。经验证明，健康人按照科学建议数量摄入营养素，未见营养缺乏症。 膳食所提供的营养（热能和营养素）和人体所需的营养恰好一致，即人体消耗的营养与从食物获得的营养达成平衡，这称为营养平衡。 应该摒弃的饮食观念 食物金字塔 ?“金字塔”的第一层是最重要的粮谷类食物，它构成塔基，占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为400--500克，粮食与豆类之比为10：1。????“金字塔”的第二层是蔬菜和水果，在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄人量300--400克，蔬菜与水果之比为8：1。????“金字塔”的第三层是奶和奶制品，补充优质蛋白和钙。每日摄取量为200--300克。????“金字塔”的第四层为动物性食品，主要提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每曰摄人量为100--200克。????塔尖为适量的油、盐、糖。????这四种基本成分加上塔尖叠合在一起恰似“金字塔”。 贴心小参谋：青少年的合理膳食 记住，不能多吃哦！ * ???????????????????????????????????????????????????? （1）“食物分为‘有益’与‘有害’两类”：把食物分为有益和有害的做法，其实破坏了膳食平衡。 （2）“健康的饮食之道是不吃某些食物”：这往往因偏食而导致营养不全面、不均衡。 （3）“多吃‘有益’食物没关系”：有益食物过量食之则会适得其反。 （4）“某种食物有对抗疾病的神奇功效”：这往往是标榜某种食物营养的夸大之词。 （5）“少吃不会增加体重”：持此观点的人却忽略了食物的热量。 （6）“保持均衡膳食一定要每天进行”：不必遵循哪些剥夺人生乐趣的原则。 饮食多样化；合理营养对青少年健康成长及学习、有着重要的意义。营养学要求，青少年一日的膳食应有主食、副食、有荤、有素，要做到多样化，合理的主食，是除米饭之外，还应该吃面粉制品，如面条、馒头、包子、饺子等。营养师建议，在主食中可掺食玉米、小米、荞麦等杂粮。早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮牛奶或豆浆。 P.S：小口诀 一份牛奶，两份水果，三份蔬菜，四份蛋 、豆、鱼、肉，五份米饭、面条等主食。 ???????????????????????????????????????????????????? 有营养的食物 * * *