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* * 氨基酸 知道氨基酸是蛋白质水解的最终产物，从它的化学结构上分析，实际是羧酸上的氢被氨基取代后的产物。知道几种常见的α—氨基酸的名称和结构简式；理解氨基酸与酸或碱反应的原理，并能书写相应的化学方程式；理解氨基酸能发生缩合反应及产物的名称和结构。 p181 * 基础的定量实验 （1）测定1mol气体体积的方法 化学反应气体体积测定仪的装配、测定某温度下1mol氢气体积的实验步骤、实验过程中误差的原因分析。 * （2）结晶水含量测定的原理 瓷坩埚和研钵的使用、恒重操作的步骤与注意点。学生实验硫酸铜晶体中结晶水的测定：实验步骤、实验记录、数据处理和结论。 （3）中和滴定中的新滴定管 区分新旧滴定管在使用时的不同点。新滴定管的使用、滴定终点的判断与控制。 * 物质的检验 对物质检验的一般顺序的了解、物质检验时的注意点。 纸上层析法：用于一些分子或离子混合液的分离，因它们的化学性质十分相似，用一般的化学方法分离十分困难，在混合状况下，也很难检验，此时可以使用纸上层析法来分离和检验。 纸上层析法的种类、纸上层析法的操作步骤、常用几种混合液的分离和检验。 * 定量实验的设计 设计定量实验的一般步骤 （1）确定方法 （2）设计步骤 （3）控制误差 （4）选择用品 学