乳品行业分析和发展趋势.pptVIP

乳品行业分析及发展趋势Analysis and Development Trend of Dairy industry ;一、行业规模及增长速度 1.高速发展时期 从1998-2008年之前，均保持两位数的增长。 2.黄金发展时期 在2005-2007年可谓黄金发展时期，行业产量增长 速度平均达16%左右，2007年总产量突破了1700万吨 3.重创时期 2008年的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击 2009年全球金融危机的影响而出现了徘徊或下滑现象 4.复苏期时期 2009-2010年成为中国乳品行业的复苏期;乳品行业的发展现状;1．液体奶 分类：常温奶和低温奶 常温奶市场主要以伊利、蒙牛为主导，两个品牌的 市场份额加起来足以超过70%以上，成为市场集中度 最高的品类 低温奶市场主要以光明、三元等地方性品牌为主导 分类：高端奶和普通奶 两个品牌并驾齐驱 蒙牛的“特仑苏”，伊利的“营养舒化奶”。 ;2．酸奶 分类： 第一类是满足营养需求的基础酸奶 第二类是满足美味休闲的大果粒、谷物酸奶 第三类是健康功能酸奶，如通畅、免疫、儿童成长等 市场占有量： 基础酸奶市场规模占60%以上，而果粒（谷物）酸奶 和功能性酸奶的市场规模相对低一些。果粒（谷物） 酸奶的增长率高达40%，这将引起酸奶企业的高度兴 趣 ;3．奶粉 分类：婴幼儿奶粉和成人奶粉 （高、中、低档 ） 高端婴幼儿奶粉主要由外资品牌垄断，成为市场集中度极高的品类，美赞臣、惠氏、多美滋、雀巢和雅培是份额比较大的品牌 中低档婴幼儿奶粉主要由伊利、雅士利、圣元等国内企业占领。但也不少“山寨”品牌扰乱这个价位的市场。 成人奶粉主要由伊利和雀巢两大品牌占领这块市场 ;4．奶酪 奶酪是一个相对陌生的品类，中国的奶酪市场现在 处于萌芽状态，市场总体规模大约在8000吨左右， 国内的产量仅为2000吨左右，其余全部靠进口。 主要为百吉福品牌占据领导地位，占整个品类的60% 以上的份额，然后是光明、伊利、卡夫、三元、圣 元等品牌在做。 ;1．零售业态 快速消费品，销售渠道必须依赖零售渠道，即便利 店、连锁超市、大卖场、网络销售 。 液体奶、酸奶和奶酪，依托连锁超市和便利店。 奶粉目前越来越集中在大卖场和大型连锁超市。 婴幼儿奶粉还有两个渠道的发展也是值得关注的， 那就是我们所指的新兴渠道，一个是婴幼儿用品专 卖店，一个是网络销售。 ;2．城市级别 一线城市（如：北京、上海、广州、成都），渠道 渗透相对饱和基本上呈现出“无处不在”的地步 ，是 高端产品的沃土，他们在这里生根发芽，茁壮成的 。 二线城市（如：武汉、福州、深圳、青岛），则表现出 “阵地”风范，以其庞大的市场容量和相对较强的顾客 购买力，成为乳制品市场的核心市场。 三线城市（县、地级市、城乡结合部），相对比较复杂 “未来主战场”。 农村市场是山寨品牌以及假冒品牌猖獗的地方 ;3．渠道促销 渠道促销有着明显的季节特点，跟着它的淡旺季走 促销手段： 打堆头、配导购 “特价”促销 如：液体奶和酸奶 “捆绑”和“礼品赠送” 如：高端牛奶，奶酪等 “礼品赠送”、“会员销售”、“派发知识手册”如：婴幼儿奶粉 ;1．消费者信心问题 2008年的三聚氰胺事件无疑是对中国消费者的信息 带来了巨大的打击 后来又多处再现三聚氰胺奶粉及圣元的“性早熟” 奶粉风波更加雪上加霜 2010年皮革奶事件;2．原材料价格问题 原奶价格，2010年1月2.65元/kg，8月2.95元/kg，国 际奶粉价格是继续回调的，这就与国内原料奶价格持 续上涨形成了鲜明对比。 ;3．盈利模式问题 2010年上半年 伊利盈利3.55亿元，利润率为2.4%； 蒙牛盈利6.19亿元，利润率为4.3% ； 光明盈利6542万元，利润率达到1.5% ； 飞鹤、三元、兴安岭等企业统统亏损。 伊利的盈利得益于奶粉的盈利； 蒙牛的盈利是高端产品的开发与推广的成功； 光明微薄的利润应该来自于酸奶，因为“优倍”做 到了“低温高端奶”的第一品牌 。 ;4．行业监管问题 中国乳品行业的监管，给不少人的感觉是： 出事了，稀里糊涂迈一步；不出事，永远在原地踏步 “监管”一词根本没有落到实处。 因此，行业监管力度的加强与监管水平的提升，也 是刻不容缓的大问题。;1．从复苏转向持续增长 受三聚氰胺影响，“恢复消费者信心”是中国乳业 要解决好的一个大问题 。 在未来3年，这个问题会发生根本性转变，从“复苏” 转向“持续增长”。 从2010年1-7月份的相关数据看，各大品类的消费量确 实呈现出复苏的态势，如果在2011年没有什么大事件 再次席卷这个行业，那么到2012年时，加上消费者的 “忘记”本性，乳品消费会从“复苏”进入“持续增 长”的轨道。 ;2．常温奶继