孕妇营养与食品.pptVIP

第二节 孕妇的营养和食品;一、孕期生理特点; 3.雌激素：胎盘分泌的雌激素包括雌酮、雌二醇和雌三醇。 4.孕酮(progesterone)（孕激素） ;（二）消化系统功能改变;（三）肾功能改变;（四）血容量及血液动力学变化;（五）体重增长 孕早期（1-3月）增重较少，孕中期（4-6月）和孕后期（7-10月）则每周稳定增重350-400g。整个孕期共增重约10-12.5kg（平均11kg） 11kg = 7kg水分 + 3kgFat + 1kgPro 增长过少或过多均不利 以身体质量指数（BMI）作为指标来判断。; 二、孕妇的营养需要及膳食参考摄入量;（二）蛋白质;（三）脂肪;（四）钙、铁、锌、碘; 4.碘 每日参考摄入量为200μg 5.维生素 孕中晚期维生素A900视黄醇当量，维生素D10,维生素E14mgα-生育酚当量，硫胺素1.5mg，核黄素1.7mg,尼克酸15mg，维生素C130mg，除维生素E外，均高于非孕妇女。 以上均为中国营养协会推荐。; 三、孕期营养不良对胎儿影响 （一）低出生体重 1.低出生体重 系指新生儿体重2500g 影响因素主要有： ①母亲孕前体重低 ;影响因素主要有： ①母亲孕前体重 ②孕期血浆总蛋白和白蛋白低者 ③孕妇体重增长缓慢 ④维生素A、B、C的缺乏 ⑤孕妇贫血 ;2.围产期新生儿死亡率高;3.早产儿及小于胎龄儿;4.脑发育受损;5.先天性畸形;四、营养不良对母体的影响; 2.发生妊娠合并症; 3.妊娠高血压综合症;五、孕妇的营养与膳食;1.生姜甘蔗汁 2.姜丝煎蛋 3.鸡姜汤 4.乌豆桂圆肉煲猪骨汤;（二）孕中期的合理营养;1.营养原则：;（3） 要荤素兼备，粗细搭配，食物品种多样化 （4） 避免进食过多的油炸、油腻的食物和甜食 （5） 适当补充含铁丰富的食物;2. 饮食安排; 粗细粮的搭配 荤素菜的搭配;（3） 餐次安排;（4）分配比例;3.营养食谱举例 早餐: 牛奶250ml、麦片25g、鸡蛋一个、面包50g 午餐：米饭100g、玉米面粥、红烧小排骨炖海带、豆腐干炒芹菜 晚餐：清蒸鱼、蘑菇炒青菜、米饭100g、豌豆苗汤;（三）孕晚期的合理营养;1.孕晚期的营养原则; （4） 每日摄铁量应达到35mg （5） 应经常摄取奶类、鱼和豆制品 （6） 补充适量维生素D和充足的水溶性维生素; 饮食调味要尽量清淡，质量要好，品种要全。 ;3.因时择食;4. 饮食营养禁忌;（2）忌无节制进食;（3）忌营养过剩;（4）忌按传统乱吃;（5）孕妇禁吃刺激性食物;（6）忌随意进补及以保健品代替正常饮食;（7）山楂果及其制品，孕妇不吃为宜;（8）孕妇少吃加工食品和罐头食品;（9）孕妇忌吃未经煮熟的鱼肉蛋等食物;（10）孕妇水肿忌节盐;（11）忌喝可乐型饮料;（12）禁止使用四环素类的药物;