广州道地的美食又爽又脆.docxVIP

南信艇仔粥（14元/碗）。此粥味道不错——软硬兼施，第一次吃到这种软中带硬的粥。油条、花生是硬的；小虾，蛋丝，鱼片，海蜇等的烧烂后是软的。所以，喝进嘴里粥，不能一下子咽下肚里，必须要经过咀嚼过后才能吞下肚里，这个咀嚼的过程就有种所谓的软硬兼施般的“享受”。凌记美食说到这里的招牌非濑粉、椰子冻糕、三酱肠粉、炸鱼皮莫属。4个招牌菜全点，加起来20元左右，非常经济实惠。盐焗鸡盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。中山六路信丰行炖品皇店平时最受欢迎的炖汤基本都是原只椰子炖竹丝鸡、淮杞炖竹丝鸡、花旗参炖竹丝鸡，我们所说的竹丝鸡，其实就是乌鸡。老字号的炖品店，全部都是原盅隔水炖的，因此炖汤的味道很浓郁。珍珍小食店这里最有名的是牛腩，所以来的人基本都是点牛腩河粉、牛腩猪肠粉又或者配一碗牛三星汤。牛腩河粉的汤底好浓，牛腩牛筋够入味，每次入口都感觉到有很多骨胶原。牛腩猪肠粉的主角是牛坑腩，采用了多种香料长时间熬制，令焖出来的牛腩不但入味，而且质地松软。陈添记鱼皮来这里一般吃3种东西：鱼皮、艇仔粥、猪肠粉。鱼皮是凉拌，加入花生米、香菜、香油搅拌，那个香哇~吃上一口鱼