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江苏省职业技能鉴定中心 江苏省财贸轻纺工会 共青团江苏省餐饮行业工作委员会 文件 江苏省餐饮职业教育集团 江苏省餐饮行业协会 苏餐协 〔2017〕35号 关于举办2017中国技能大赛—— 全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛（江苏赛区）的通知 各市餐饮行业协会、职业技能鉴定中心、财贸轻纺工会、餐旅 类职业院校，有关单位： 为贯彻 《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五 年（2016－2020年）规划纲要》“实施人才优先发展战略”、“加 快推动服务业优质高效发展”指导精神，大力弘扬劳动光荣、 技能宝贵的时代风尚和精益求精的工匠精神，着力培养支撑中 1 餐国际化发展的高素质技能、服务人才，促进中华饮食文化的 传承弘扬、传统烹饪技艺和现代餐饮服务的创新发展，根据《人 力资源社会保障部关于组织开展2017年中国技能大赛的通知》 （人社部函〔2017〕46号）文件精神，结合我省餐饮行业发展 实际，现印发本届大赛江苏赛区实施方案（附后）。请各相关单 位通力配合，精心组织、周密安排江苏赛区各项工作，为推动 经济新常态下餐饮业供给侧结构性改革，行业转型升级和扩大 消费、促进就业作出新的更大的贡献。 附：2017 中国技能大赛——全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛 （江苏赛区）实施方案 2 （此页无正文） 江苏省职业技能鉴定中心 江苏省财贸轻纺工会 共青团江苏省餐饮行业工作委员会 江苏省餐饮行业协会 江苏省餐饮职业教育集团 二○一七年七月十二日 江苏省餐饮行业协会秘书处 2017年7月12 日印出 共印500份 3 2017 中国技能大赛——全国烹饪及餐厅服务职业 技能竞赛 （江苏赛区）实施方案 一、竞赛名称 全国烹饪及餐厅服务职业技能竞赛 （江苏赛区） 二、时间、地点 时 间：2017年8月6 日 地 点：南京商业学校南校区 （南京市凤凰西街148号西门） 三、组织机构 主办单位：江苏省职业技能鉴定中心 江苏省财贸轻纺工会 共青团江苏省餐饮行业工作委员会 江苏省餐饮职业教育集团 江苏省餐饮行业协会 承办单位：江苏省各市县餐饮烹饪行业协会 南京商业学校 协办单位：由支持本届大赛的有关单位组成，另定。 四、赛程安排与赛项设置 （一）赛程安排 竞赛分两个阶段进行。第一阶段为分赛区比赛，由江苏省餐饮 行业协会具体承办江苏赛区工作，在8月上旬完成。同期举办2017 中国淮扬菜大师邀请赛 （赛事安排另行通知）；第二阶段为总决赛， 4 时间为2017年9月，参赛选手经江苏赛区选拔产生，以江苏赛区为 单位组队参加，具体比赛时间另行通知。 （二）赛项设置与选手组别 依据国家职业工种名录和相关标准，结合餐饮行业实际情况， 本次竞赛设置中式烹调、西式烹调、餐厅服务3个项目。 选手组别设专业组和青年组，专业组参赛人员须为2017年 1 月1 日年满25周岁及以上，且获得国家职业等级四级 （中级工） 及以上的餐饮企业、餐饮类职业院校在职员工；青年组参赛人员须 为201