六常法竞试题.doc

六常法学习内容 一、六常法包括哪些内容： 六常法是在五常法的基础上加入“常教育”的内容引入而来的，即： 酒店六常法 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 常分类 常整理 常清洁 常维护 常规范 常教育 　 　 　 　 　 　 　 　 　 二、什么叫常分类？分类的目的？ 答：A、对工作现场的实物摆放和停滞的各类物品进行分类，区别什么是现场工作需要的和不需要的。对于现场工作用不着的要坚决清理出现场，达到现场无不用的东西，坚决做好这一步，是树立好作风的开始。 B、目的：改善和增加作业面积，现场无杂物，通道顺畅，提高工作效率和质量，消除物品的混放、混料等差错事故，有利于减少库存、节约资金、减少安全隐患。 三、什么叫常整理？整理的目的？ 答：A、把必须的物品进行分类，根据使用量的大小确定放置的方法及位置。这是节约时间的技术，保证任何人在30秒内取出及放回原位。把物品加以定量、定位、有名、有家，科学的布置和摆放。 B、目的：把物品分别摆放加以固定的地点和区域以便寻找，消除混放而造成差错，常用的放在便于拿取的位置和距离，一目了然、提高效率。 四、我们的工作场所为什么会零乱？造成的后果是什么？ 五、当你在工作时为什么会出现物品不用时都有，而用时却怎么也找不到？ 六、什么叫常清洁？清洁的目的？ 答：A、清洁是前面两项的坚持和深入，清洁是为了更好的为工作质量创造良好的工作环境，包括场地及个人卫生。酒店清洁是由全体员工来完成的，每名员工都负有清扫、整理、检查的工作。 B、清洁目的：创造优美干净的工作环境，保证个人、原材料卫生，以确保酒店服务、产品的质量和安全。 问：为什么我们做完卫生后质检时还会有污垢？ 七、什么叫常维护？维护的目的？ 答：A、常维护就是持久连续地、反复不断地坚持常分类、常整理、常清洁活动，并对以上三常的实施效果检查，以保证以上三常的有效运行。 B、维护目的：就是对常分类、常整理、常清洁的成果加以维护和巩固。 问：部维护将会出现什么结局？ 八、什么叫常规范？常规范的目的？ 答：A、即立法守法，建立规范化和制度化的标准，确保人人有责，这一项是该方法成败的关键。常规范包括全面“视觉管理法”坚持规范化的原则，以提高办事效率。 B、目的：就是立法和守法两个方面，立规矩、定守则，告示酒店全员，使大家知所依从，达到管理标准化。 问：为什么有的部门出现管理混乱，效率低下？ 为什么学习制度、执行制度人人有责？ 九、什么是常教育？常教育的目的？ 答：A、就是有计划的向每一个灌输按照规定方式做事的能力。六常常教育强调的是创造一个具有良好习惯的工作场所，教导员工做事方式并付诸实践。养成遵守规章制度的好习惯，不断全面培训，提高员工自律性。 B、目的：经常不断教育加强员工的自律性，使员工养成良好的“六常”习惯。 问：董事长、总经理的权利大还是制度大？ 十、学习六常法的实质： 学到衡量酒店管理好坏的标准。 达到这些标准的方法和步骤。 是一种管理哲学。 追求卓越不再是口号。 傻瓜式的管理理念，定质、定量、定标准，严格执行。 始终以客户为导向：六常法将过去以结果为向导的管理方式转变，以进程为向导的管理方式，它的精典是有好的进程就一定有好的结果。 学习六常法 学习六常法创立服务品牌 种下思想，收获行动 把顾客情绪作为第一信号 种下行动，收获习惯 把顾客要求作为第一要求 种下习惯，收获性格 把顾客感觉作为第一标准 种下性格，收获人生 把顾客称赞作为第一荣誉 坚持改进 不断进步 十一、六常法的实际效用 A、提供整洁、安全、有条理的工作环境。 B、提高工作效率。 C、保障品质。 D、塑造良好的单位形象。 十二、六常工作守则 A、工作常分类 B、天天常整理 C、环境常清洁 D、时时常维护 E、刻刻常规范 F、标准常教育 十三、问答题 1、为什么员工下班后，本岗位的灯还在亮？ 2、为什么领导在员工能按照要求工作，领导不在就达不到要求？ 3、为什么下班后在厨房能看到冰柜里混乱、地面有积水；米面不整齐，桶、锅、烟罩有污垢？ 4、酒店行业中，为什么会出现管理者感到很难工作做老板更难？ 5、学习六常法从中看到有三大错误分别是： 6、请你说出表里不一指的是哪几方面？它所产生的结果会怎样？结合本岗位应如何做？ 第