食药用真菌第6章 香菇的培养.pptVIP

花菇，特别是亮花菇，是香菇之上品，跟品种关系不大。气温日高夜低，空气日干夜湿。 在原木上用斧头砍以疤痕，利用自然孢子接种栽培香菇的技术，称为砍花法制菇。令人称奇的是发明这一技术的却是庆元一位叫吴三的农民，后人尊称为吴三公。吴三公世居深山密林，以狩猎和耕种为生，无意中发现阔叶林之倒木皮层被刀斧砍过的疤痕会长出一种可以食用的菌菇，且多砍多出，少砍少出，不砍不出。发现这一自然现象后，吴三公通过反复实践和研究，总结出了如何选择场地、菇木种类、砍花、遮衣、倡花、惊樯、烘烤等一套合乎科学的人工栽培、管理和加工的方法。 吴三公发明的。他对已经砍花三四年，菇木内菌丝发育良好的菇木而不出菇，感到十分懊丧，在叹气声中以斧头敲击菇木，不意数日之后，菇就大出。同样的菇木，敲了就出，不敲不出，自此而形成一种“惊蕈”术，在菇民中流传，并记录于众多史料之中。 * 第 6 章 香 菇 的 培 养 第 1 节 概 述 香菇（Lentinus edodes，Shiitake），又名香蕈、香菌、冬菇、花菇等。分类学上属于伞菌目，口蘑科，香菇属。 香菇营养丰富，味道鲜美，色、香、味俱全。 历史：香菇栽培源自中国的浙江省龙泉县、庆元县、景宁县 吴山公：出生于1131年，发明了砍花法，惊蕈 菇神庙：香菇的特殊传播方式 香菇栽培史上的第1个专利——皇封专利（1452年） 19世纪初，传入日本 1928