平衡饮食食谱设计.pptVIP

牛奶营养成分 通常一袋250克鲜牛奶大约含： 热量：138千卡 其中主要含有： 蛋白质6.6克、脂肪8.0克、糖类10.0克 钙240毫克（占人每天需要量的30％） 钾350毫克 维生素A：175 IU、维生素C：26毫克 另外还含有维生素B2等少量维生素和微量铁。;伊利高钙奶 配料：鲜牛奶、乳钙（乳提取物）、维生素D3、食品添加剂、乳化剂 营养成分（每100克内含）： 脂肪≥3.3克 蛋白质≥2.9克 非脂乳固体≥8.1克 钙≥150毫克 维生素D3 60－160 IU 含钙量高：比普通牛奶高30％的乳钙;蒙牛高钙牛奶 配料：鲜牛奶、维生素D3 营养成分（每100克内含）： 能量≥248千焦耳（约59千卡） 脂肪≥3.3克 蛋白质≥2.9克 非脂乳固体≥8.1克 钙≥150毫克 维生素D3 40－160 IU 比普通牛奶钙含量平均值高出30％以上 本产品不添加任何防腐剂;配料：鲜牛奶 营养成分（每100克内含）： 脂肪≥3.3克 蛋白质≥2.9克 非脂乳固体≥8.1克;食品添加剂： 可能是：变性淀粉 安赛蜜 阿斯巴甜 食用香精; 鸡蛋营养成分 平均一个去皮鸡蛋约重50克， 热量：约85千卡 其中主要含： 蛋白质7.5克， 脂肪6克， 糖类0.8克， 钙27毫克， 钾65毫克， 铁1.4毫克， 维生素A ：231 单位，生物素：12微克 ; 脑细胞的营养要求高，需要供给： 1、足够的能量：氧和葡萄糖满足代谢活跃的脑细胞需要。 2、优质蛋白质：大量蛋白质用于更新脑组织。 3、多不饱和脂肪酸：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等用于合成神经鞘磷脂。 4、维生素：维生素A、B1、B2、B6、叶酸、维生素C用于维持视觉、脑以及神经功能 。 5、矿物质：钙、铁、锌、铜和碘等对脑的学习记忆、中枢神经系统的兴奋性，脑氧供应等有重要作用。 ;2.1 每天需要多少能量 1、久坐型：除了上课外，就是在教室或寝室看书、或上网，基本上不活动。 男同学：1200－1600千卡 女同学：1200～1400千卡 2、轻微活动：每天散散步。进行一些轻微体育锻炼。 男同学：2400－2600千卡 女同学：1900～2400千卡 ;3、中度活动：积极进行体育锻???，如打篮球、踢足球、打排球、打羽毛球、打乒乓球等。 男同学：3000－3200千卡 女同学：2700－2900千卡 ; 2、脂肪按照占总能量需求的20％计算： 2600×20％＝520千卡 需摄入脂肪：520÷9＝57.8克 3、糖类按照占总能量需求的65％计算： 2600×65％＝1690千卡 需摄入糖类：1690÷4＝422克 ; 根据以上计算，再考虑到粮食、蛋类、肉类、奶类等食物中含有的蛋白质、脂肪、糖类等成分的比例，该同学每天大致摄取食物的量为： 谷类：400克（最好选择2种以上主食） 蛋类：50克 肉类或鱼类：100克 奶类：250克（一袋250克鲜牛奶约含6.6克蛋白质） 蔬菜：500克（3～4种） 水果：250～300克（1～2种） 豆制品：20克， 植物油：15克，另外还可吃适量蘑菇、硬果等。;食谱套餐举例 （摘自中国营养百科科学全书）;;;;2.3 科学配餐 1、成酸性食物与成碱性食物的平衡 成酸性食物（内酸食物）：主食中的大米、白面等，副食中的肉、禽、蛋、鱼、虾等含有非金属元素磷、硫、氯等食物在体内代谢生成酸性物质，使体液呈相对酸性，这些食物在生理上称之为成酸性食物。 成碱性食物（内碱食物）：大多数水果、蔬菜、豆类、牛奶以及茶叶等含金属元素钠、钾、钙、镁等较多的食物，在体内代谢生成碱性食物，可使体液呈弱碱性，这类食物被称为成碱性食物。; 要注意并非味觉上具有酸味的食物是成酸性食物，如水果中虽然含有柠檬酸及钾盐等，代谢中柠檬酸被彻底氧化，而将碱性元素留在体内，所以这类具有酸味的食物却是成碱性食物。 正常情况下，血液呈弱碱性，这样有利于生理活动。因此在配餐时一定要注意酸性食物与碱性食物的搭配。 就是主食、肉类与蔬菜和水果的搭配。;2、注意优质蛋白质的摄取 大多数动物性蛋