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水质管理基础 养鱼先养水，好水养好鱼 俗话说：“养鱼先养水”。水是鱼、虾、蟹、鳖、蚌、蛙等水产养殖动物的生活环境，水质的好坏影响到水产养殖生物的生长和发育，从而关系到产量和经济效益。每种水产动物都需要有合适其生存的水质条件，水质若能满足要求，养殖动物就能顺利生长发育。若果水质的某些指标超出生物的适应和忍耐范围，轻者养殖动物生长速度缓慢，成活率降低，饲料系数提高，经济效益下降。重者可能造成养殖动物的大批死亡，引起严重的经济损失。养鱼生产中，由于水质的恶化造成的事故非常多。 水质对养殖的水生生物起着生死攸关的作用。影响水质的主要指标是PH值（酸碱度）、溶解度、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等5项指标。重金属、农药、化工污水等污染的水源，如超出《渔业水质标准》，则不能用于养殖生产。对养殖用水，必须定期对水质进行全面科学检测。如果片面检测或凭经验主观判断，可能招致灾难性的后果。 科学的检测可得出正确的数据。这些数据可以告诉养殖者水质的状况，从而判断水质是否满足水产动物生长的要求，以及是否会引起动物发病。水质检测的另一个作用是为改善水质、鱼病用药提供依据，减少因施肥、投饵、用药等日常管理造成的鱼类死亡损失。 因人的定期体检一样，水质检测是保证水质符合健康养殖要求的必要保证，水质检测的水产养殖的基础。 水产动物生命要素——溶解氧 同人一样，水产动物也必须在有氧的条件下生存，缺氧可使其浮头，严重时泛池致死。 1、养殖（育苗）水体溶氧要求 一般来说，养殖（育苗）水体的溶氧应保持在5—8mg/L(ppm)，至少应保持3mg/L以上。各种鱼虾类的需要溶解氧条件如表一。 表一 各种鱼虾类需要溶氧范围（mg/L） 品种 适宜范围 开始浮头 窒息死亡 鳜鱼 6~8 1.5 0.8 大口鲶 6~9 1.4 0.7 鲢 5.5~8 1.75 0.6 鳙 4~8 1.55 0.4 草鱼 5~8 1.6 0.5 鲤 5~8 1.5 0.3 鲮鱼 4~8 1.6 0.5 日本鳗鱼 4~9 1.4 0.6 团头鲂 5.5~8 1.7 0.6 罗非鱼 6~9 1.5 0.2 梭鱼 5~8 1.8 0.4 鲫鱼 4~5 1.0 0.1 中国对虾 6~8 1.4 0.4 斑节对虾 5~8 1.2 0.3 罗氏沼虾 7~9 1.5 0.5 河蟹 5 2.5 1.5 轻度缺氧虽不致鱼虾死亡，但鱼虾生长会变慢，饲料系数提高，生产成本上升；水中溶氧过高会引起鱼类气泡病。 2、导致溶氧不足的原因有哪些？ （1）气温高。氧气在水中的溶解度随着温度升高而降低，如在一个大气压下，水温由10℃上升到35℃时，空气中的氧在纯水中的溶解度可以由11.27mg/L降至6.93mg/L，高温会引起溶氧降低。此外水产动物和其它生物在高温时耗氧多也是一个重要原因。 （2）养殖密度过大。生物的呼吸作用加大，生物耗氧量也增大。 （3）有机物的分解作用。有机物越多，细菌就越活跃，这种过程通常要消耗大量的氧才能进行，因此容易造成缺氧。 （4）无机物的氧化作用。水中存在如硫、亚硝酸盐等时，会发生氧化作用消耗大量溶解氧。 3、鱼虾缺氧时有何反应？ 轻度缺氧时，鱼虾出现烦躁，水面明显看鱼虾游动的波浪，个别鱼虾头部浮出水面，鱼虾呼吸加快；重度缺氧时，大量鱼虾会浮头，甚至死亡。如武昌鱼和白鲢在0.6mg/L溶氧时开始大量死亡。长期处于1.3mg/L ~ 3.0mg/L溶解氧时，鱼虾摄食基本停止，生长速度极慢。这就是为什么经常浮头的高产池塘，饲料系数高的原因。 4、溶氧与其它有毒物质的关系？ 保持水中足够的溶氧，可抑制生成有毒物质的化学反应，转化和降低有毒物质（如氨、亚硝酸盐和硫化氢）的含量，例如：水中有机物腐烂后产生氨和硫化氢，在充足氧存在的条件下，经微生物的好氧分解作用，氨会转化成亚硝酸盐再转化成硝酸盐，硫化氢则被转化成硫酸盐，变成无毒的最终产物，并被浮游生物光合作用所吸收。因此水中保持足够的溶解氧对水产养殖非常重要。如果缺氧，这些有毒物极易迅速达到危害的程度。据测定，水中溶氧由1.54mg/L提高到2.2mg/L时，氨气的含量有0.4mg/L?降到0.2mg/L，亚硝酸盐可由0.04mg/L降到0.01mg/L。 5、如何增氧？）2011-6-10