水相中酿酒酵母催化3-氯-1-苯丙酮的不对称还原反应.pdfVIP

第 11 卷第2 期 过 程 工 程 学 报 Vol.11 No.2 2011 年 4 月 The Chinese Journal of Process Engineering Apr. 2011 水相中酿酒酵母催化 3-氯-1-苯丙酮的不对称还原反应 1 1 1,2 杨 锦 ， 方世银 ， 石贤爱 (1. 福州大学生物科学与工程学院，福建 福州 350108 ；2. 福建省医疗器械和医药技术重点实验室，福建 福州 350002) 摘 要：实验考察了水相体系中酿酒酵母细胞对 3-氯-1-苯丙酮不对称还原的影响. 结果表明，该反应的优势产物为 (S)-3-氯-1-苯丙醇，且反应是由单一酶或具有相同催化特性的同工酶催化的. 在实验浓度范围内，该反应