生化笔记五 脂代谢.docVIP

脂类的生理功能a. 生物膜的骨架成分???????? 磷脂、糖脂b. 能量贮存形式???????????? 甘油三酯c. 参与信号识别、免疫?????? 糖脂d. 激素、维生素的前体?????? 固醇类激素，维生素D、A、K、Ee. 生物体表保温防护脂肪贮存量大，热值高，39KJ。70kg人体，贮存的脂肪可产生：2008320kJ?????????????????? 蛋白质?????? 105000kJ??????????????????? 糖原???????? 2520kJ??????????????????? Glc????????? 168kJ脂肪的热值：1g脂肪产生的热量，是等量蛋白质或糖的2.3倍。 第一节?? 脂类的消化、吸收和转运一、 脂类的消化和吸收1、 脂类的消化（主要在十二指肠中）食物中的脂类主要是甘油三酯?? 80-90%还有少量的磷脂?? 6-10%??????? 胆固醇?? 2-3%胃的食物糜（酸性）进入十二指肠，刺激肠促胰液肽的分泌，引起胰脏分泌HCO-3 至小肠（碱性）。脂肪间接刺激胆汁及胰液的分泌。胆汁酸盐使脂类乳化，分散成小微团，在胰腺分泌的脂类水解酶作用下水解。胰腺分泌的脂类水解酶： 三脂酰甘油脂肪酶（水解三酰甘油的C1、C3酯键，生成2-单酰甘油和两个游离的脂肪酸。胰脏分泌的脂肪酶原要在小肠中激活）磷脂酶