20174生物反应工程A答案05级标准.docVIP

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　考试方式：闭卷 太原理工大学《生物反应工程》A试卷答案 适用专业：05级生物工程 考试日期： 2008-4- 时间： 120 分钟 共 6页 题 号 一 二 三 四 五 六 七 八 九 总 分 得 分 一．名词解释（每题3分,共30分) 固定化酶的位阻效应 答：是载体的遮蔽作用（如载体的空隙大小、固定化位置或方法不当）给酶的活性中心或调节中心造成空间障碍，使底物和效应物无法与酶接触等引起的。 单细胞微生物的世代时间 答：细胞两次分裂之间的时间。 生物需氧量 答：一般有机物可被微生物所分解，微生物分解水中有机物需消耗氧，所消耗水中溶解氧的总量称为生物需氧量，为环境监测指标。 YATP 答：消耗1摩尔ATP所获得的干菌体克数，g/mol. 微生物生长动力学的非结构模型 答：不考虑细胞结构，每个细胞之间无差别，即认为细胞为单一成分。这种理想状态下建立起来的动力学模型称为非结构模型。 恒浊法 答：指预先规定细胞浓度，通过基质流量控制以适应细胞的既定浓度的方法。 kLa 答：体积传质系数，1/s 牛顿型流体 答：剪切力与切变率比值为定值或剪切力与速度梯度成正比时称为牛顿型流体。 临界溶氧浓度 答;指不影响呼吸所允许的最低溶氧浓度。 非均衡生长 答：随着细胞质量的增加，菌体组成如蛋白质、RNA、DNA、细