餐饮常用语词汇.doc

Key word 餐厅常用词 1.Cutlery 不锈钢餐具 Table knife 主刀 Table fork 主叉 Salad knife 沙拉刀 Salad fork 沙拉叉 Soup spoon 汤勺 Table spoon 主餐勺 Steak knife 扒刀 Coffee spoon 咖啡勺 Fish knife 鱼排刀 Fish fork 鱼排叉 Butter knife 黄油刀 Service cutlery 服务餐具 2.Chinaware 瓷器 Dinner plate 主菜盘 Soup plate 汤盘 Bowl 碗 Salad plate 沙拉盘 Dessert plate 甜点盘 Dish 碟子、盘子 (一盘菜) Soup cup 汤盅 Soup cup saucer 汤盅垫碟 Coffee cup 咖啡杯 Coffee cup saucer 咖啡杯垫碟 Sauce boat 汁盅、盛汁的容器 Butter dish 黄油碟 Ash-tray 烟灰缸 Tea pot 茶壶 3.Glassware 玻璃器皿 Water goblet(glass) 水杯 Wine goblet (red white)高脚葡萄酒杯（红 白葡萄酒杯） Champagne flute 笛形香摈杯 Champagne saucer 香槟杯（敞口香槟杯） Beer glass(mug) 啤酒杯（扎啤杯） High-ball glass 饮料杯 Collins glass 柯林杯（长饮杯） Shot glass 净饮杯 Old fashion (Rock glass) 古典杯 Cordial glass 烈酒杯 Port glass 波特酒杯 Martini glass 马天尼杯 Hurricane glass ?飓风杯 Brandy snifter 白兰地酒杯 Juice glass 果汁杯 Water pitcher 水扎 Caraffe 小酒瓶 Decanter 醒酒器 4.Sundries 杂物 Wine cooler 葡萄酒冰桶 Wine cooler stand 冰桶架 Wine holder 葡萄酒篮 Tray 托盘 Glove 手套 Ice bucket 小冰桶 Ice tong 冰夹 Bottle opener 开瓶器 Cork screw 酒钻 Bill folder 账单夹 Vase 花瓶 Straw 吸管 Stirrer 搅棒 Stick 小签子 Toothpick holder 牙签盅 Toothpick 牙签 Match 火柴 Lighter 打火机 Tissue (Paper napkin) 纸巾 Chopsticks 筷子 Receipt 收据 Invoice 发票 Candle 蜡烛 Candle holder 蜡烛台 Salt and pepper shaker 盐和胡椒瓶 Coaster 杯垫 Pepper mill 胡椒磨 Sugar Bowl 糖缸 Milk jug 奶缸 Menu 菜单 Drink list 饮料单 Wine list 葡萄酒单 5.Linen and Uniform 工服和布草 Apron 围裙 Pants (Trousers) 裤子 Tie 领带、领结 Napkin 餐巾 Sock 袜子 Shirt 衬衫 bottom 扣子 Lipstick 口红 Name tag 名牌 Shoes 鞋 Table cloth 台布 Over-lay 台布盖布 Table mat 台垫布 Cleaning cloth 擦杯布 Cleaning towel 抹布 Tray mat 托盘垫布 6.Funiture 家具 Guest table 餐桌 Guest chair 餐椅 Baby chair 婴儿椅 Service station (Side-board) 服务台 Bar counte