物联网与产品安全溯源系统对食品质量的重要性.docx

物联网与农产品安全溯源系统对食品质量的重要性农产品安全溯源系统简介概述：十年来，我国的无线传感技术已在大田农业、设施农业、果园生产管理中得到了初步应用，用于农情长势与病虫害监测、农业灌溉自动化、农机监控调度、淡水养殖水质监测、畜禽养殖园区气体排放监测、农产品质量安全管理与溯源等方面，并取得了较好的应用效果。我国在农业物联网技术领域开展的研究涵盖了农业资源利用、农业生态环境监测、农业生产精细管理、农产品质量安全管理与溯源等多个领域，初步实现了农业资源与环境、农业生产与农产品流通等环节信息的实时获取与数据共享，保证了产前正确规划提高资源利用效率，产中精细管理提高生产效率实现节本增效，产后高效流通并实现安全追溯，为本系统的搭建提供了技术支撑。在此基础上的农业物联网技术为建立一个面向全国的、统一的、开放共享的食品安全监控网络系统提供了可能。但我国的农业物联网还处于产业启动期，为了突破规模化应用的障碍，需要多方合作、推动关键核心技术的突破以及重点领域应用的开展。系统将构建农业物联网顶层架构，凝聚多方智慧，合作打造我国的农业物联网产业链。农产品溯源系统将在农业物联网的一些关键技术上取得突破，例如集成多路传感器的标签芯片设计、用于气体检测的光分复用多路光学信号检测、农产品全过程电子履历和低成本智能包装等，克服农业物联网的技术瓶颈，为农业物联网技术在我国的发展和应用奠定基础。通过系统搭建，将明晰农业物联网的市场需求，验证农业物联网在食品安全质量安全控制体系中的最佳实现路径，探索农业物联网的商业模式，降低高端农产品的成本，提高高端农产品的品质和生产效率，托普云农打造高端农产品的品牌，促进农业物联网从政府推动迈向市场驱动，实现农业物联网的可持续发展。随着人们生活水平的提高，农产品的质量安全也越来越重要，农产品质量安全问题不仅关系到民众的身体健康、生活质量,而且对农业发展、农民增收、农产品贸易和农业现代化建设具有非常大影响,也因此成为新时期国内外农产品生产和供给问题的重要研究方向。据此，托普云农农业物联网综合利用多种前沿技术开发了农产品质量追溯系统，该系统可实现“从农田到餐桌”的全程可追溯信息化管理。该系统是区域农产品质量安全信息统一发布和查询平台，根据农产品“一物一码”标准，消费者可以通过短信、电话、POS机、网上查询、手机扫描二维码、条形码等查询方式，准确了解农产品从生产、加工、物流、仓储、销售等全过程的信息，选择放心产品。影响农产品质量安全的因素：（1）生长环境因素。包括土壤、水和空气，如土壤中含量偏高的铅、汞、镉等重金属离子和生活污染；灌溉用谁中含有工业污水等；种植地周围环境中空气含有大量工业废气等。（2）生产性因素。生产过程中使用的农药、化肥，未充分腐熟的粪便。由此造成的农药残留等问题。（3）有害生物侵染。如虫害等，影响农产品的品相、品质。（4）人为管理因素。加工包装环节的温度、环境影响。设置加工关键点（ccp）并对其进行标识，实现对关键信息的记录，一旦出现问题可以追溯到影响农产品质量的关键点的管理信息。三、基于物联网技术的农产品安全溯源系统管理模式：以基于托普云农物联网的猪肉追溯管理为例（注：猪肉可以归类到广义的农产品的范畴）。将物联网应用于猪肉供应链中，使用物联网及网络数据库技术将猪肉供应链上的各类生产流通及质量安全信息有效集成，通过对供应链全程信息的采集、存储、传递，将猪肉供应链与视频安全理念相结合，构建基于物联网的安全猪肉监控追溯系统，实现整个供应链的数据以及信息的汇总，使监管部门和消费者在这个平台上进行追踪，确保整个供应链过程的透明化。具体地：（1）养猪场。猪在出生后即挂上载有唯一id的物联网标签，生产过程中所有的信息均需采集并记录关联对象的id号码作为记录的索引号。（2）运输节点。生猪或猪肉产品流入市场的过程中要建立一些控制点（如市境道口），对经过的生猪数量、检疫状况及运输状况进行核查和记录，为猪肉供应链的追溯提供生猪或猪肉的在途信息。（3）屠宰场。完成屠宰、去皮、去毛、修割、检疫等过程，记录生猪的加工信息。完成后以白条肉的形式运往销售点。（4）销售点。根据消费者要求，对白条肉进行分割、称重、打包后出售给消费者。根据物联网管理体系确定关键控制点，将猪肉养殖、运输、屠宰、流通的关键节点作为信息采集点，以确保信息的完整性和有效性，并保证所获得的信息能够完全反应猪肉质量安全问题。物联网技术在这个管理体系中所起的作用主要在两大方面，一是使用电子标签进行信息采集，减少了录入工作量，二是作为一个“索引”，将原本断裂的信息链条连接了起来，使各种信息可以在供应链的上下游传递。在全部的过程中物联网只是信息的采集和表示工具。 3、基于物联网技术的农产品安全追溯管理需要解决的问题。四、托普云农农产品安全溯源系统的重要组成部分：???1、农产品信息采