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发酵 - 种子膨胀培养
第四章 种子的扩大培养; 种子扩大培养是指将保存在砂土管、冷冻干燥管中处休眠状态的生产菌种接入试管斜面活化后，再经过扁瓶或摇瓶及种子罐逐级扩大培养,最终获得一定数量和质量的纯种过程。这些纯种培养物称为种子。
;种子扩培的目的;第一节 种子制备过程举例;1、斜面 (AS1.299);2. 一级种子（摇瓶）;3. 二级种子(种子罐);种子的质量要求：;二、青霉素生产的种子制备;1、斜面孢子;2、大米孢子;3、一级种子;三、啤酒酵母的扩大培养;2，车间扩大培养;从实验室摇瓶或孢子悬浮液容器接种;种子的质量要求;第二节 种子制备的技术概要;二、实验室阶段; 获得一定数量和质量的孢子;;;2、培养基选择的原则;3、起始接种物的传代问题; 母瓶：活化、纯化，使保藏菌种生长，并去处变异株。
所以接种时要稀一点、便于纯化生长到单菌落。
;三、生产车间阶段;2、培养基选择的原则;例：柠檬酸发酵; 薯干粉;3、发酵级数的确定;发酵级数确定的依据;细菌：二级发酵
茄子瓶→种子罐→发酵罐
霉菌：如青霉菌，三级发酵
孢子悬浮液→一级种子罐（27?C,40小时孢子发芽）→二级种子罐（ 27?C,10~24小时）→发酵罐
放线菌：四级发酵
酵母：比细菌慢，比霉菌，放线菌快，通常用一级种子 ;4、接种量的确定;5、种龄;6、种子的质量要求：;;本章小节：
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