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第四章 绿色食品产地的选择与建设 由市场经济发展的规律可知，任何一顷新兴的产业要想实现较高的经济效益，必然走规模经营之道。随着绿色食品事业的发展，越来越多的绿色食品生产企业要求其主要原料来自绿色食品基地。为了促进绿色食品的开发向专业化、规模化、系列化发展，形成产供销一体化、种养加工一条龙的经营格局，确保绿色食品产品的质量和信誉，中国绿色食品发展中心根据特定的标准认定具有一定生产规模、生产设施条件及技术保证措施的食品生产企业或生产区域(以下统称生产单位)为绿色食品基地。 绿色食品地的建设源于消费者的需求和企业开发产品的需要；而基地生产的原料和产品又进一步刺激着消费者的购买量和生产企业的生产量。 绿色食品原料基地不是孤立存在的，如北京市城郊农业模式，可生产粮食、水果、蔬菜，区域性很强。发展一个点(基地)，可以带动一个面，推动区域(县城)农业经济的发展。 建设绿色食品基地，可以以绿色食品龙头企业带基地、基地连农户、最终实现分散的、千家万户的小生产，通过产业化、基地和龙头企业，使优质农产品和高附加值的产品进入市场。 建设绿色食品基地，还有利于加快新产品的开发。在基地建设规模化、专业化的同时，拓宽绿色食品种类和加大新产品开发的力度，形成系列化产品。针对质量好、信誉高、市场大、效益好的产品进行研制开发，形成开发、生产、加工等一条龙的格局，以整体优势开拓市场。 要进行绿色食品的生产、开发与销售，必须首先取得绿色食品标志。 第一节 基地选择 概念：绿色食品基地是指具有一定生产规模、生产设施条件及技术保障措施的食品生产企业或农产品生产区域。 内涵：包括以下几方面的涵义：绿色食品初级产品或加工原料产地；动物、植物栖息地或生长地。绿色食品生产企业所在地及认定合格的绿色食品生产单位。绿色食品基地分为绿色食品初级产品生产基地、绿色食品加工品生产基地和绿色食品综合生产基地。部队的副食品生产基地和生产生活服务中心可作为绿色食品初级产品生产基地。 一、绿色食品基地基本条件 （一）生态环境条件 1、自然环境优美 绿色食品产地要求山清水秀，空气清新。自然环境符合绿色食品产地环境要求。 2、远离重污染源 绿色食品基地的上游或上风口无工业污染源；远离矿山或矿脉，防止土壤元素背景值超标；远离城市、交通要道，以减少大气污染物对中气质量的影响。 3、生产者有强烈的环境意识与系统的污染控制措施 运用有机农业、生态农业技术进行清洁生产。通过加强生产资料使用与管理等措施，杜绝有毒物质进人生产过程，按绿色食品标准要求规范化生产，减少因超量使用农药、化肥产生的“面源”污染；加工、运输过程不产生二次污染；维持环境质量不下降并逐步改善。 4、境达到绿色食品环境质量要求 符合《绿色食品产地环境技术条件(NY／T39l一2000)》之要求。 （二）基础生产条件 设施完善配套，资金、物质投入满足绿色食品生产所需的立地条件和饲养条件； 绿色食品生产项目占全部生产项目60％以上，产品质量符合绿色食品产品质量标准要求； 绿色食品生产区域与其他常规生产有明显的隔离，生产区域有显著的标志。 （三）清洁生产技术 采用先进、实用的清洁生产技术来代替常规生产技术和化肥．农药投入，减少生产过程中对不可再生资源的依赖。 配套的清洁生产技术包括选用抗病虫品种；优质畜禽品种繁育与改良技术；作物病虫害生物防治技术；生物肥料与有机肥的应用与推广；非激素类饲料添加剂的应用技术；合理耕作制度等。 （四）生产操作规范 依据绿色食品标准和相关国家和农业行业标准、使用准则及规范，结合具体自然、生产条件制定生产操作规程，实现规范化生产、标准化作业，保证产品质量。 （五）从业人员素质高 从事绿色食品生产的技术人员、生产人员需要有一定的专业知识和实践经验，认同绿色食品理念，掌握绿色食品生产、加工原理、适用技术和操作技能。管理人员掌握绿色食品经营和管理方法。 （六）先进认证管理 绿色食品管理采用全程质量控制和标识管理方法，生产清洁食品，并实现合理利用资源、保护生态环境的目标。 全程质量控制通过规范生产资料采购，建立生产资料管理制度，杜绝有害物质进入绿色食品生产过程，全程追踪监督生产过程，以生产项目或生产单元为单位，进行逆向生产追踪监控，建立田间技术档案，生产记录保持一定时间。 建立各项规章制度，保证绿色食品生产规范化、标准化。 绿色食品标志管理实行一品一标，认证管理，绿色食品标识受国家商标法保护。生产单位被认定为绿色食品基地，产出的产品可使用绿色食品标识。 绿色食品生产单位须交纳标识管理费和环境检测费。 二、绿色食品基地选择 根据产品类别不同，绿色食品基地可分为3类，即绿色食品初级产品生产基地、绿色食品加工品生产基地和绿色食品综合生产基地。 （一）绿色食品产地生态环境质量标准 本标准由中国绿色食品发展中心制定(1995年8月)