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中国营销专家谈 茶产业科学及营销科学肖明超先生,现任新生代市场监测机构副总经理兼研究总监,资深消费者行为与心理学、媒介与营销专家,曾先后担任零点市场调查公司副总经理、盛世指标数据管理有限公司总经理等职务,近几年高度关注中国茶产业发展、品牌建设和创新营销。 如果说普洱茶有今天这样的辉煌和流行,主要推动力在于普洱文化的传播,那么在今后的日子里,普洱茶如何实现可持续的健康发展,变成一个可以科学化、标准化、规模化的产业,并可以经营百年、千年及万年,就成为了摆在整个普洱茶产业面前新的命题。普洱茶对身体健康有用但是一直缺乏科学的定量证明,普洱茶产业发展迅速但是一直没有形成有溢价能力的品牌,普洱茶成为了新的消费时尚但是产品形态的时尚和多样化不足都成为普洱茶在兴盛的同时面临的新问题。不过,值得欣喜的是,这些问题在2009北京马连道国际茶文化节上,已经有了初步的答案。 产业科学:功效的定量证明 新生代市场监测机构对于中国消费者的连续性研究发现,中国消费者对于健康类产品越来越看重,健康观念不断优化着中国消费者的消费结构,特别是在食品、饮品上。例如,消费者对于100%纯果汁、凉茶饮品、乳酸菌饮料、豆奶粉液态花生奶等健康类饮品的饮用比例在上升,而可乐、巧克力、膨化食品等产品的消费比例却呈现出下降趋势。因此,那些真正对于消费者的健康有裨益的大健康概念的新饮品存在着巨大的市场机会。 从