内蒙古民族大学学生维生素A营养状况调查.doc

内蒙古民族大学学生维生素A营养状况调查【摘要】 目的 了解大学生维生素A营养状况，为 指导学生合理营养提供科学依据。方法 抽取内蒙古民族大学学生377名 ，采用膳食记录法进行5 d的膳食调查，与《中国居民膳食营养素参考摄入量――Chinese D RIs》推荐摄入量（RNI）进行比较；同时采用暗适应仪测定学生暗适应时间。结果 男、女生膳食中维生素A每日摄入量为472.0 μ?视黄醇当量(RE)和409. 4 μ?(RE)，仅达RNI的59.0%和58.5%；暗适应时间延长者占20.0%～22.2%，未发现夜盲症 。结论 学生维生素A营养水平较低。应注意调整膳食结构，适量增加富 含维生素A和β-胡萝卜素食物的摄入。 【关键词】 维生素A；营养状况；暗适应；学生 【中图分类号】 R 161.5 R 151.4?+3 R 591.41 【文献标识码】 A 【文章 编号】 1000-9817(2007)10-0883-02 Investigation of Vitamin A Nutritious Status in Inner Mongolia Universit y for Nationalities/HE Rui-ling?*, SUN Fu-xiang, YANG Ming-xia. ?*Medical College of Inner Mongolia University for Nationalities, Tongliao(028041) , Inner Mongolia, China 【Abstract】 Objective To understand vitamin A nutritious stat us and to provide scientific basis for the instruction of reasonable nutrition o f the students. Methods Totally 377 students were chosen from I nner Mongolia University for Nationalities,5-day-dietary investigation was per formed,and the results was in comparison with the Chinese-DRIs; the dark adapti on time of st udents was measured by the dark adaption appliance.ResultsThedaily dietary intake of viamin A of boy and girl students was 472.0 μg, retino l equivalent(RE) was 409.4 μg, only 59.0% and 58.2% of the RNI. The people whohad a lo nger dark adaption time accounted for 20.0% to 22.2%; night blindness was not fo und. Conclusion Vitamin A nutritious conditions of students arelow, meal structure shoud be adapted and the intake of food rich of vitamin A a nd carotene should be properly added. 【Key words】 Vitamin A;Nutritional status;Dark adapation;Stude nts 维生素A又名视黄醇，是人体重要的营养素之一。据我国2002年开展的“中国居民营养 与健康状况调查”结果显示，我国居民平均每标准人日视黄醇摄入量为469.2μg，最高为635.6 μg，最低为347.9 μg，仅及需要量的60%～70%，维生素A缺乏仍是我 国居民普遍存在的问题［1］。为了解大学生维生素A营养状况，以便指导学生合理 营养，笔者于2006年4月对内蒙古民族大学学生进行了维生素A营养状况调查。 1 对象与方法 1.1 对象 抽取内蒙古民族大学2002级医学本科、护理本科和2004级护理专 科、医学检验专科班的学生共计377名，其中男生156名，女生221名；年龄19～23岁。 1.2 方法 1.2.1 膳食调查 采用膳食记录法连续调查学生5 d的膳食。调查前先制定个人膳食 调查记录表，对被调查对象讲明调查目的、意义，交代清楚要填写的内容