活动一食物营养知识小测验及探究.docVIP

活動一 食物/營養知識小測驗 1. 腦細胞的主要購成物是什麼？ a. 蛋白質 b. 不飽和脂肪酸 2. 蛋白質對腦部及身體發育都極之重要，但是從那些食物中攝取每天所需的 蛋白質最理想呢？ a. 植物 b. 動物 3. 家中小兒「瘦猛猛」，給他吃點「鮑參翅肚」等補品好不好？為什麼？ ___________________________________________________________________ 4. 一日之計在於晨，所以早餐應吃得飽滿及選擇營養豐的食物，其中應包括 肉、奶、麵包、蛋、牛油等，你同意否？為什麼？ ________________________________________________________________ 5. 糖果對幼兒的誘惑極大，，? ___________________________________________________________________ 6. 節食或控制食量是否可以令身段優美? a. 可以 b. 不可以 7. 不吃早餐，，? a. 可以 b. 不可以 8. 請列出2種屬於五穀類的食物 _______________________________________基本資料 年歲 腦細胞生長量之百分比 6個月大 90% 1歲半 接近100% 約5歲 100% ....之後不會再生長 組成腦細胞的主要物質： 蛋白質、碳水化合物、礦物質、水份、維他命及不飽和脂肪酸 健康大敵之食物 糖份 西餅、曲奇餅、雪糕、合裝/罐裝飲品如汽水 精煉碳水化合物 白麵包、白米及白麵粉製成品如意大利粉、沙河粉 咖啡因 可樂、沙示、朱古力、茶、咖啡 豬油 炸薯條、炸雞 化學劑 (人造色素、防腐劑) 雪條、汽水、糖果、蠔油、罐頭 多吃會導致：血糖低、身體不適、影響內分泌、情緒不安、過度輕奮、哭啼、 集中力下降、智力遲鈍、甚至 喘、皮膚敏感等癥狀 (寬大時刻：派對、旅行、遊覽、上館子..... 少少無妨 → 童年快樂﹗) 健腦食譜 養料 食物 不飽和脂肪酸 - 腦細胞60%之組成物 - 能溶解膽固醇 - 使腦部血液流暢 - 易吸收 沙甸魚 芝痳 cereal(榖) 核桃 蛋白質 - 腦細胞35%之組成物 - 有助思考、記憶 最理想從植物中攝取(因為動物含飽和 脂肪酸) 豆腐、豆漿、豆類及其製成品 天然糖 - 供應身體能量 從自然食物中攝取 蔗糖、蜂蜜、麵、麵粉、飯、蘿蔔 維他命 B2- 紀憶力的泉源 C- 使腦筋柔軟 E- 防止不飽和脂肪酸分解，有助腦部 發育 B- 核桃、芝痳、豆類、菇菌類 C- 菠菜、草莓、水果 E- 含於果實、種子、榖類的胚芽部份 如小麥、大豆、綠豆 鈣質 - 抑制情緒化及焦躁，可預防坐立不安 東張西望、跳皮搗蛋的行為 - 牙齒/骨骼發育 - 預防疾病 - 保持身體鹼性(頭腦最fit狀態) 芥蘭、芹菜、小魚、海藻、海帶 培養良好飲食習慣九大原則及技巧 1. 小食與正餐期間不宜太接近 2. 進食前半小時停止劇烈遊戲/運動，以安定情緒 3. 非正餐時間，不設補賞性食物，等下一餐才再吃 4. 朋友多，胃口好(留意客人在家、外出用膳、學校進膳情況) 5. 不可賄賂孩子，如：「你乖乖吃飯，一會給你雪糕」；相反，責備是無補於事的，甚至會產生反效果，破壞親子關係 6. 不宜「電視送飯」(如大人看電視，小孩會有被忽略的感覺；如小孩投入看電視則會無心進食) 7. 粗鹽＞幼鹽 粗糖＞幼糖 紅米＞白米 全麥＞白麵粉 8. 食物形狀：圓形、不規則形如動物、太陽、字母、花形＞塊狀、長方形 9. 清淡＞味濃(因為小朋友的味蕾敏感，不喜歡味度太濃食物) 運動與遊戲 運動可以使腦筋靈活，原因在於運動可以刺激「神經鍵」(Synapse) ─ 神經細胞的連結部位之增加，神經鍵愈多，思考愈敏捷，解決問題能力愈。 而遊戲及一切康樂活動對兒童來說，是一種基本的自然需要，它不只和身體健康有關 ，透過遊戲可以使兒童獲得成功感、增加信心、安定情緒、發展心智和人際關係。但很多時，家長會抱有「學習為主 ，遊戲為次」之態，強迫孩子專心於功課，有時甚至會以剝奪孩遊戲玩耍機會作為懲罰，這其實無形中也會俴小朋友失去了從遊戲中學習的寶貴經驗。 運動的益處 腦部供氧量可大大提升至30% - 50% 可鍛鍊左右腦 產生心情愉快、陶醉的感覺(high) 培養集中力 精神鬆弛，保持頭腦清醒 → 增強記憶力、提高靈感