生产运作管理及其战略-经典.pptVIP

生产工艺过程类型 工件车间（Job shop）：相似的设备依照功能配置在一起，工件按特定的顺序通过制造现场的工作中心，工件之间有准备作业。物流可中断，又称间歇式生产。 批量生产车间（Batch shop）：标准的工艺专业化生产，用于有相对稳定的产品系列的企业，按订单或库存生产；多数产品流程相同。 装配线（Assembly Line）：按装配顺序，以一定的受控速率从一个工作点到另一个工作点进行装配生产。 流程车间（ Flow Shop) ：伴随着连续流（Continuous Flow），物流稳定、连续、不中断地通过设备，通常是高度自动化的，应避免高额的停工和启动费用。 生产工艺过程类型---制造 项目型 （工件车间）单件小批型 批量生产型 大量生产（装配线）型 流程型生产 数量增多 品种增多 大规模定制型 产品-生产工艺过程矩阵 P-P矩阵 中国餐馆 重型设备 咖啡厅 麦当劳汉堡 糖、酒、化学品 产品-工艺过程 矩阵 工件车间 服务 美国营销学者菲利普?科特勒在其《营销管理》中给出了服务的定义：一方能够向另一方提供的基本上是无形的任何活动或利益，并且不会导致任何所有权的产生。它的生产可能与某种有形产品联系在一起，也可能毫无关联。 在ISO9000系列标准中，对服务的定义是：服务是为满足顾客需要，在同顾客接触中，供方的活动和供方活动的结果。从管理角度看，服务既然是一种活动，服务组织就必须对活动过程进行有效的计划、组织与控制；服务既然是一种结果，就必须达到满足顾客要求的目的。 产品-服务图 教育 平整草地 家政服务 人工冲洗汽车 汽车维修组 配件维修 服装业 种植业 修建房屋 道路建设 钢铁生产 汽车制造 产品 比重增加 服务 比重增加 服务 比重 低商 品比 重高 商品比重低 服务比重高 服务 （提供服务） 输入资源 无形性：不可触摸，顾客要求会有变化 服务即过程：服务的生产和消费是同时的 服务不可存储 服务多变，难以规范，但大家看得见 真实的时刻：顾客在其中，感受着 从事服务的进入门槛低、障碍很小 服务特征 服务流程矩阵 专有服务 医生 律师 会计师 设计师 投资顾问 大众化服务 零售业 批发 学校 商业银行个人业务 低 服务店 医院 汽车修理店 其他维修服务 服务工厂（公司） 航空公司 客运公司 酒店服务 高 高 低 劳动力密集/集中程度 接触与定制化服务程度 企业管理职能/ 运营职能 公司内部的管理职能 营销：负责将公司的产品与服务传播到市场，激发顾客需求； 研究与开发：负责创造全新的或改进的产品或服务，激发顾客未来需求； 生产或运营：负责产品／服务的生产与发送，实现顾客需求； 财务：提供财会信息，帮助公司更好进行决策，管理财务资源； 人力资源：为公司招募和培训员工，保障其福利。 产品研发 生产/运营 营销 工程/技术 其它 财务 IT 人力资源 企业的三大基本功能与支持功能 企业的三大基本功能 营销 运营 促销活动, 市场调研等 产品 /服务的研发 营养、风味、美感的设计 系统设计、选址、店面管理、店内流程、供应商管理、网络及其物流 运营经理的职责 对产品/服务的制造、发送活动负有直接责任 理解运作系统战略目标，制订公司的运作战略 设计并管理运作系统的产品/服务与工艺过程 计划与控制，确保资源得到有效部署、协同 质量控制与管理 提高生产率，改善运作系统的绩效；改进组织，适应环境变化 对公司其它部门的活动负有间接责任---密切协作 运营经理的职责 对迎接挑战、可持续发展负有广义责任 全球化 绿色供应链 社会责任 有责任心的雇主(对员工\当地社区) 模范邻居(对供应商) 负责的考虑周到的服务商(对顾客) 技术的敏感性 运营知识的积累、制度的完善 运营经理 执行运营部门的职责 运营经理: 对运营功能及其与其它功能的关系进行决策，负责产品和服务的生产及配送工作，计划、控制运营系统。 运营总监、营运总监、运营副总裁、运营经理、运营主管、生产部部长、厂长、车间主任… 案例：加拿大轮胎股份配件超市运营经理？ 运营中的决策问题 运营中的活动：贯穿从投入到产出转换全过程、与产品和服务的输出相关的所有活动。 加拿大轮胎股份公司配件超市的运营有哪些决策问题？ 运营中十大决策问题 运营中的活动：贯穿从投入到产出转换全过程、与产品和服务的输出相关的所有活动。 产品和服务设计 供应链管理 生产能力、选址规划 设施布置 工作系统设计 全面质量管理 精益生产、现场可视化 库存管理 资源计划与排序 全面生产维护、健康管理 运营决策： 产品与服务设计、流程选择 供应链网络及计划、供应商选择、供应链库存决策 生产能力、选址决策 设施布置决策 工作设计决策 质量 生产的现场组织 库存 生产数量与时间、排程 维护、维