高三生物基础知识过关练习-微生物及发酵工程（二）.docVIP

高三生物基础知识过关练习----微生物及发酵工程（二） 1、微生物代谢异常旺盛的主要原因是________________________很大．使它们能________，所以微生物具有重要的生产使用价值。 2、根据代谢产物与微生物的生长和繁殖的关系，可以分为________和________，前者包括________等，且无种的特异性：能不断地合成，对微生物的生命活动有很大的影响。后者往往结构复杂，是一定阶段的产物，如________________________等“四素”，它具有种的特异性，可积累在细胞内，也可以排到体外。 3、微生物的代谢产物有序地产生，主要是由于它们有完善的调节机制，包括________和________两种方式。前者主要指在原有基础上，在外界某诱导物的作用下，合成了________酶来调节代谢活动，这种调节的意义是________________，________________，_________ _______________。后者通过改变________来调节代谢的速率，这种改变是________，与前者相比，主要特点是________________，与前者的关系是___________________________。这样细胞内不会积累过多的代谢产物。 4、在实际生产中，人们总希望微生物能生产更多的代谢产物，这就需要人工进行调节，其主要措施有________________、控制________________等。前者可以通过________、________、________方法进行。在实际生产中，人们把通过微生物的培养来生产各种代谢产物的过程叫做________。 5、在实际工作中，常常以微生物的________为单位来研究其生长规律，而研究其生长规律往往是在人工条件下进行。以细菌为例，就是把________的某种细菌接种到________的________中，并置于 培养，然后，定期取样测定培养基里的细菌的生长情况。测定的方法常有两种：一是测 ；一是测 。根据测定结果，发现细菌的生长规律，即随时间变化生长速率有规律地变化。在微生物生长的四个主要时期中，代谢最活跃的是________期，它的长短与________、________等因素有关；生产上常常用________期的菌种，是因为处于该期的细菌________________________________，以缩短生产周期；活菌数量最多，且大量积累代谢产物的时期是________；细胞形态多样性最大时期是________。生产上用________________方法可以延长稳定期，以提高代谢产物的量，也就是以________________________________，同时又____________________________ ____，以保证微生物对营养物质的需要，并排除部分代谢有害产物。 6、影响微生物生长的环境因素很多，主要的是________、________和________。绝大数微生物生长最适温度是________，超过最适温度后生长速率急剧下降，这是由于_____________ ___________________________________。超过最适PH后，就会影响________________，________________等，从而影响微生物对营养物质的吸收。多数微生物属于________型微生物，所以只能生活在有氧条件下。 7、发酵工程的内容包括菌种的选育、________、________、________、________和________等方面。菌种选育的方法有________、________和________。发酵工程的中心阶段是_____ ，在此过程中，需要注意以下事项：（1） ；（2） ；（3）要不断通入________，并不断搅拌，这样做可以____ ____________、________________________，提高原料利用率，还要控制好其它条件如温度和PH等。在谷氨酸生产中，适宜温度是________。PH是________，当PH较低时，或________不足时，代谢产物不是谷氨酸。 微生物及发酵工程（二） 表面积与体积比 迅速与外界环境进行物质交换 初级代谢产物 次级代谢产物 氨基酸、核苷