淮阳名吃简介要领.pdfVIP

1.淮阳名吃 陈家包子 店址：位于淮阳陈州商城东侧 老板：陈志强 包子已有上千年的历史，一直是深受人们喜爱的美食。店址位于淮阳 陈州商城东侧的陈家包子是当地家喻户晓的风味早点，因其品种丰 富、用料严格、制作讲究、味道鲜美，深受广大食客喜爱，十多年来， 生意一直红红火火。 陈家包子的特点是皮薄味美多汁，主要品种有韭菜鸡蛋包、鱼香肉丝 包、豆沙包、羊肉包、孜然包、干菜包、麻辣豆腐包等，顾客前来， 总可买到适合自己口味的包子。 陈家包子店创始人陈志强先生，河南淮阳人，从厨十多年来，一直醉 心于当地的风味小吃，他创制的包子系列产品在升华包子美味的基础 上，把传统风味与现代口味完美结合起来，既有传统精粹又有时尚特 色，做出的包子面香诱人，百米闻香垂涎欲滴，食之满口生香，食后 念念难忘。 包子的味美在于馅料，实惠在于人心。陈家包子店不仅包子味美，所 配的汤类也令人称道，豆腐脑、豆浆、八宝粥、黑米红枣粥、优质胡 辣汤、小鱼汤等汤类，让前来就餐的食客乘兴而来，满意而归。 2.淮阳名吃 沙家元宵 店址：淮阳城内红旗购物广场门口 店主：沙振江 沙家元宵是淮阳一带著名的风味小吃，始创于民国 27 年，至今 已有 80 余年的历史，创始人沙应先先生是当时淮阳城里著名的果匠。 现由沙振江主持经营的沙家元宵摊点位于淮阳城内红旗购物广场门 口，其元宵美味可口、汤浓味鲜、既可水煮、又可油炸、筷扯起丝、 易于消化、不仅口感好，而且能滋补，价格也不贵，深受人们的喜爱。 沙家元宵的面皮是自制的。首先，挑选上等优质的江米，用水 浸泡十个小时，经水磨磨成米浆，装进专用的布袋里，挤压出水分， 即成了元宵芡面，再经反复揣揉，揉至光滑就成了元宵的面皮了。 沙家元宵的馅料，主要是由玫瑰花、核桃仁、青红丝、蜂蜜、 冰糖、白糖等材料混合而成。值得一提的是，沙家元宵玫瑰馅料中的 玫瑰花，都是新采的鲜玫瑰花，拌上白糖，放置缸中密封，再经阳光 照晒,保存一年之久，次年才可使用，完全保留着玫瑰花的香味。 3.淮阳名吃 水一方鱼餐馆 特点：家庭式就餐：温馨、老板自己家养的鱼：放心 都说淮阳人很会吃，吃得精明，其精明就在于讲究口味和价位， 口味要好，价位要廉，“水一方鱼餐馆”正好印证了淮阳人的饮食文 化，因此，慕名前来就餐的食客络绎不绝。 水一方鱼餐馆位于淮阳东关民生东路，是一家庭式餐馆。在这 里，客人们能够和在家一样，舒适自在地就餐。幽雅的环境、贴心的 服务、灿烂的笑容、比普通家庭还地道的饭菜，是水一方鱼餐馆孜孜 追求的独有品位。 在龙湖这片风景宜人的水域中，经理陈林拥有的 280 亩养殖区 域是餐馆用鱼的重要出处。水一方鱼餐馆是典型自产 自销的鱼餐馆， 其做出的鱼自然也是纯绿色食品了。 在鱼的制作上，经理陈林承传祖辈秘方，兼收并蓄南北各大菜 系之精华，在采用爆、炒、溜等传统烹饪技法的基础上，又创制了具 有自己饭店特色的“清蒸鱼”、“水煮鱼”、“煎焖鱼”、“一鱼多 吃”等品牌菜肴。 一些老食客品评说，在水一方鱼餐馆就餐，不仅经济实惠、口 味纯正，更重要的是其间特有的温馨气氛让人着迷，远离喧嚣的市区， 求得一份难得的宁静，在现代文明中追寻乡村餐饮文化的韵味，无疑 也是一种美妙的享受。 4.淮阳名吃 祥和炒鸡 祥和炒鸡店是以炒鸡为主的风味名吃店，店面位于淮阳县委东 侧，因其炒鸡风味独特，消费定位适当，开业伊始生意便异常火爆。 祥和炒鸡的做法不同于大盘鸡，大盘鸡多以川味特麻、特辣为 主，葱、姜、麻椒、辣椒等大料居多，而祥和炒鸡结合本地人口味， 做出的炒鸡微麻、微辣，味道纯正，色泽诱人，整盘鸡子吃下来不见 任何大料，与大盘鸡有着本质的区别，深受当地人们的喜爱。 祥和炒鸡店的炒鸡从选料到成品上桌，经过十数道工艺，无论 鸡子的选择还是成品的制作工序，都经过严格的把关，确保炒鸡在色、 香、味及营养成分方面均达到最佳效果。 “民以食为天、食以养为上”，祥和炒鸡店在味道上做文章， 在食疗上动脑筋，其做出的炒鸡营养价值高，易于被人体吸收利用， 对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、体虚具有很好 的食疗作用，是人们比较理想的休闲美食。