鲜切花衰老生理与保鲜技术研究进展-华南师范大学学报.PDF

华南师范大学学报 ( 自然科学版) 2002 年 5 月 　　　　　JOURNAL OF SOUTH CHINA NORMAL UNIVERSITY 2002 年第 2 期 May 2002 　　　　　　 (NATURAL SCIENCE EDITION) 　　　　　　 　No . 2 , 2002 : ( ) 文章编号 1000 - 5463 2002 02 - 0120 - 07 鲜切花衰老生理与保鲜技术研究进展 彭永宏 , 宋丽莉 , 李 　玲 (华南师范大学生物技术研究所 ,广东广州 510631) 摘要 :概述了鲜切花贮运与瓶插过程中水分代谢 、矿质营养 、糖代谢 、蛋白质代谢 、内源植物生长调节 物质代谢 、呼吸作用 、活性氧代谢与切花衰老之间的关系以及鲜切花贮运保鲜技术的研究进展. 关键词 :切花 ;衰老 ;保鲜技术 中图分类号 : Q945 ; S609 　　　文献标识码 :A RECENT AD VANCES ON PHYSIOLO GY OF SENESCENCE AND TECHNOLO GIES OF PRESERVATION AND TRANSPORTATION OF FRESHLY CUT FLOWERS PEN G Yong - hong , SON GLi - li , LI Ling (Biology Technology Institute ,South China University , Guangzhou 510631 ,China) Abstract : During senescence of cut flowers , water metabolism , function of calcium , carbohy drate metabolism , protein metabolism , respiration and active oxygen metabolism are reviewed . The advancement concerning freshly cut flower preservation and transportation technologies are also summarized . Key words : cut flowers ; senescence ; preservation technologies 　　70 年代以来 ,鲜切花消费需求迅速增长 ,采后生物学与采后操作技术研究进展迅速 ,全球 鲜切花产业得到飞速发展. 目前 ,鲜切花贸易已占到全球花卉总贸易额的一半以上 ,且仍呈增 长趋势. 鲜切花贸易中 ,运输方式 、运输条件 、贮藏条件的控制 、包装技术与方法仍是影响切花 品质的重要因素. 据统计 ,流通过程中切花的瓶插寿命每天平均减少 5 % - 10 %[ 1] . 我国的花 卉业近年来发展迅速 ,花卉的消费需求以平均每年 30 %的速度递增. 由于我国的切花栽培主 要在露地自然条件下进行 ,花期难以控制 ,且切花的消费集中在几个主要节 日,再加上采后处 理技术的落后 ,造成的损失往往高达 20 % - 40 %[2 ] . 因此 ,深入研究鲜切花的衰老生理 ,开发 切实可行的贮运保鲜技术已成为中国乃至世界鲜切花业发展的瓶颈. 本文概述了鲜切花贮运 与瓶插过程中的生理生化代谢与保鲜技术的研究进展. 1 　鲜切花贮运与瓶插过程中的生理生化变化 1. 1 　水分代谢 鲜切花瓶插过程中,初期含水量上升 ,至最高点后逐渐降低[3 ,4 ] . 切花含水量的变化取决 收稿 日期 :