八年级生物人类对细菌和真菌的利用7.pptVIP

八年级上册 厦门一中 孙 吉 教材及学生 教学策略 教学程序 人教版 生物学 八年级 上册 第五单元 第五章 第二节 《人类对细菌和真菌的利用》 一、教材及学生 （一）教材内容分析： 本课时主要学习两方面的内容：其一为细菌、真菌与食品的制作，包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。其二为细菌、真菌与食品的保存。 （二）学生学情分析： 初二年级学生在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面尚有点欠缺，课外知识也不够丰富。通过本节课的学习旨在体现细菌和真菌与人类生活的密切关系，表明细菌和真菌在生物圈中的重要作用，突出“人与生物圈”和谐发展的重要性，增强感性认识以及理性认识。 1、知识目标 （1）举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。 （2）细菌、真菌与食品的保存方法。 （3）举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。 2、能力目标 （1）通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。 （2）通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。 （3）通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。 3、情感、态度及价值观目标 （1）通过多项实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。 （2）关注基因技术在医药生产上的应用。 教学目标 二、教学策略