中国清真食品包装的文化解析_李宁.pdfVIP

《实事求是》2014年第2期 文化 中国清真食品包装的文化解析 李 宁 （陕西师范大学西北民族研究中心 陕西西安 710062） 摘要：伴随着清真食品产业的快速发展，消费者在清真食品的选择上更加讲究质量、品位。清真食品进入流 通市场前的包装环节必须加强研究和规范指导，使其符合清真原则、民族原则、保鲜原则、市场原则和环保原则，从 而保证清真食品产业的又好又快发展。 关键词：清真食品包装设计应用 中图分类号：G112 文献标识码：A DOI:10.3969/j.issn.1003-4641.2014.02.24 伴随着清真食品产业的快速发展，消费者在清 子”（辣椒丝炒面节）、“胡修”（羊肉丁核桃仁葡萄干 真食品的选择上更加讲究质量、品位。由于清真食 煮大米粥）等清真食品。各个民族的清真食品各具 品从原料选择、加工制作、包装和食用的整个过程 特色，但是共同丰富了中国清真食品的种类和文 都具有一系列“清真”的特殊要求，因此对清真食品 化，是未来中国清真食品产业壮大发展的基石。 进入流通市场前的包装环节必须加强研究和规范 3.保鲜原则。保鲜原则是对清真食品包装的 指导，保证清真食品产业的又好又快发展。 重要原则。清真食品包装的基本要求不仅要保护 清真食品外观不受损，还要保护清真食品质量的高 一、清真食品包装设计的基本原则 品质。一切食品的内在质量是指该产品的物理、化 1.清真原则。清真食品是指按照《古兰经》 学标准达到法律规定的相关标准。由于食品本身 和穆斯林“四专”等的饮食习惯，屠宰、加工、制作的 的特性，因此清真食品包装要保障在运输、储存、陈 符合清真要求的副食品、食品等，是严格按照伊斯 列、销售和食用等从制造商到消费者之间的各个环 兰教的饮食禁忌所做的穆斯林饮食，符合伊斯兰教 节中保持清真食品外观与清真食品内在质量完 “Halal”标准的食品，不仅是中国信仰伊斯兰教民族 好。牛羊肉是清真食品中的重要组成部分，在保存 的食品，也是世界各民族穆斯林认可和适用的食 和保鲜牛羊肉中，包装设计需与冷冻保鲜等技术手 品。清真食品包装是消费者识别清真与非清真食 段相结合。 品的重要标示物，因而在设计和制作清真食品包装 4.市场原则。根据统计分析表明，消费者在超 时的第一原则就是突出本产品的清真特色，以便区 级市场购买商品时，在每个货架前平均只停留几秒 别于其他食品，尤其是清真快餐和清真方便食品的 钟，因此，要在同类清真食品中夺人眼球，清真食品 包装设计。 包装设计必须考虑市场运行的基本规则。在清真 2.民族原则。中国有10个信仰伊斯兰教，食用 食品包装设计中，个性化和特色化是市场经济发展 清真食品的少数民族，他们各有自己的历史、文化、 的必然产物。清真食品包装在突出个性化和特色 艺术传统、风土人情和风俗习惯，反映在清真食品 化方面的主要手段是包装的形状、颜色、配图、文字 中也各具自己的民族特色。即使是在国际化和产 以及包装材料的设计和选用突出清真食品的内在 业化的今天，各个少数民族的清真食品依旧保持本 特征，同时品牌名称要具体，更加具有说服力,从而 民族的鲜明特色，例如维吾尔族有“健”（含大馕、薄 使本产品在同行的竞争中争得商机。只有顺应市 馕、油馕、肉馕）、“颇罗”（抓饭）、“帕尔木丁”（烤包 场的客观规律，清真食品产业才能可持续发展。 子）、“派提塔曼”（薄皮包子）、曲曲（馄饨）、“炮仗 5.环保原则。环保原则是指能够循环利用再生 90 文化