果中之珍-葡萄.doc

果中之珍——葡萄 设计 大兴区教师进修学校 黄慧敏 葡萄为葡萄科、葡萄属植物。葡萄科包含十一个属，约六百个种，葡萄属是栽培最广泛的一个属，约八十多个种，分布在中国的约有三十五种。葡萄和苹果、柑橘、香蕉一起并列为“世界四大水果”，同时葡萄树与无花果树、海枣树、油橄榄树被称为世界四大最早被人类种植的果树。 葡萄是最古老的被子植物之一，为多年生落叶藤本植物。花色黄绿，果实亦称为葡萄，球形或椭圆形，呈紫或淡绿色，酸甜多汁。葡萄一直居于世界果品产量及栽培面积首位，西班牙是世界上葡萄种植面积最大的国家。葡萄果实除作为鲜果食用外，主要用于酿酒。在世界总产量中约有80%左右用于酿酒。意大利是世界上葡萄酒产量最大的国家。 作为世界四大文明古国之一的中国，栽培葡萄的历史亦很悠久，原产于我国的葡萄属植物就有30多种(包括变种)。例如分布在我国东北、北部及中部的山葡萄，产于中部和南部的葛，产于中部至西南部的刺葡萄等等，都是野葡萄，分布广泛。 活动指南： 1. 组织学生到采育葡萄基地进行葡萄采摘，在体验采摘乐趣的同时进行葡萄的品种识别。 2. 对不同品种的葡萄进行品尝，写出各品种都具有什么样的风味和品质。 3. 组织学生到采育葡萄基地，观察葡萄的生长习性并进行葡萄的育苗技术实践。 4. 分组进行葡萄插扦、压条、嫁接育法的操作，对比哪种方法成活率高，哪种方法省工省时。 5. 利用各家的庭园或阳台建自己的小果园，最少3种果树。 6. 定期观察果树生长习性，并进行施肥、浇水、打药等实践活动。 大兴区是北京市重要的“果盘子”。梨和葡萄是是大兴区两大果树主导产业。而大兴的葡萄主要产自采育镇。采育镇的自然条件与法国波尔多十分相似，十分适合葡萄生长，种植的葡萄品质优良，共有葡萄2万余亩，年产葡萄2100余万千克，共有葡萄品种100多个，是“北京的吐鲁番”。 查阅资料，识别几种葡萄的品种，并给自己的家人介绍。 葡萄品种介绍 玫瑰香：中晚熟品种。该品种对肥水和管理技术要求较高。玫瑰香也是鲜食和酿酒兼用品种。北京地区8月下旬至9月上旬成熟，为北京古老栽培品种。 无核白鸡心：为欧亚种，原产美国。果穗大大无核核果皮底色绿，成熟时淡黄色，略带草莓香味，果皮不易分离，可带皮食用，清香爽，品质佳。7月中旬成熟果穗圆锥形，果粒鸡心形，品质中上。 巨峰：欧美杂交种。原产日本。为四倍体品种。穗大，粒大，平均果粒重12克左右，最大可达20克。果皮厚，紫红色，有果粉，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味。8月下旬成熟，成熟时紫黑色。皮、肉和种子易分离，含糖量16%。 白牛奶葡萄：因其果粒状似奶牛乳头而得名，其果穗为分枝型，穗大粒硕。葡萄色泽绿中泛乳白，如碧玉晶莹耀眼，脆嫩欲滴，皮薄肉腴汁丰，味道清甜爽口，令人百吃不厌。它的最大特点是能剥皮切片，素有“刀切牛奶不流汁”的赞誉，可烹制成过油葡萄、拨丝葡萄使之成为宴席上的高档佳肴。 北京市大兴区采育镇位于北京东南部，是北京市中心小城镇和首都文明镇之一，有“中国葡萄特产之乡”称号和“北京吐鲁番”之美誉。面积71.6平方公里，人口3.2万，北距北京市区25公里，西距大兴区政府所在地27公里，京津塘高速路、104国道和规划中的北京货物高速大通道穿过镇区，京津塘高速路在采育设有出入口。采育处于《北京市城市总体规划（修编）》“两轴——两带——多中心”布局中的东部发展带，地处京津塘产业带的重要结点，成为首都面向环渤海经济圈辐射的要冲。 采育镇土质肥沃，水源水质良好，种植葡萄历史悠久，种植面积2万余亩，年产葡萄2100万千克。该镇位于北纬40°，自然条件与世界著名的葡萄之乡——法国波尔多十分相似，非常适宜葡萄生长且果品品质优良，是京郊主要的葡萄产区之一。 1997年该镇建成了葡萄生产技术推广中心，负责2万余亩葡萄的技术指导和管理，确保了葡萄的品种、技术、品质上的优势。在北京农学院的帮助下，技术推广中心制定了规范的葡萄生产规程，采用科学的管理技术，全部使 用无公害、无残留的生物、半生物农药和有机肥，推广使用葡萄套袋技术、微灌和生物防治等30多项生产新技术，并获得了国家绿色食品标志使用权。同时，在优化、提高“玫瑰香”、“巨峰”等老品种品质的同时，引进推广“红宝石无核”、“赛美容”、“赤霞珠”等鲜食和酒用葡萄品种100多个，并且注册了“京采”牌商标，提高了葡萄的附加值。 采育镇已建起万亩葡萄观光园。园里建成占地65亩的工厂化育苗基地，高标准育苗温室15栋，采用单芽温床催根，营养袋育苗技术；10里葡萄长廊和占地20000平方米的观光休闲中心；6栋葡萄恒温保温库，100多栋葡萄温室。园内还建有延迟采摘棚两栋35亩（葡萄一般在11月后成熟），采摘期可从7月中旬延伸到12月中旬。在基地内建有一座可年产300吨葡