国内外粮食水分快速检测方法的研究(借用的).docVIP

国内外粮食水分快速检测方法的研究 孙　健　周展明　唐怀建 (河南工业大学粮油食品学院,郑州　450052) 摘　要　综述了国内外粮食水分快速检测的方法,分析了各类方法及仪器设备的特点和局限性。 检索工具 CSCD（中国科学引文数据库）M = b1 + b21 n Zx 式中, b1 、b2 为常数〔8〕。阻抗的变化与物料温度、种类和电极间距有关;此外,也与籽粒结构有关。籽粒有壳体的粮食,其阻抗较大,稻谷有纤维素和矿物质构成的结构坚硬、高度木质化的谷壳,因而其阻抗值较大,小麦有纤维素和半纤维素组成的皮层,其阻抗值较稻谷小,但比大米阻抗要大〔9〕。由于物料在敏感频带的交流阻抗较小,检测信号相对较大,误差因素的影响也相对较小。交流阻抗法不受被测种类的限制,测量时间为1～2 s。 湖南设计研发的LSK- 1 型数显插杆式水分快速测定仪,仪器带有温度自动补偿、随机误差处理、水分均匀报警器等智能化功能,测量误差≤0. 5 %,重复性优于0. 2 %〔10〕。 1. 2. 2 　直流电阻法　利用电阻法测定粮食时,首先需要将试样粉碎,常用的方法有碾碎式和钳式两种。如不破碎,一则所测的信息只能反映样品的表面水分,二是对于干物料的电阻值太大,使得所测信号很弱,造成测量信号的信噪比小。将破碎后的试样置于取样器的测量电极之间,对电极施加恒定压力,其电阻与水分的关系,即测量的数学模型为对数模型: M = a1 + a21 n Rx式中,a1 、a2 为常数,由仪器标定时获得。用电阻法测量水分时,除输出电阻值与水分密切相关外,还与被测物料的温度、品种、紧实度和电极间距相关,可通过硬件补偿或是软件修正。 1. 2. 3 　双量程电阻测量法　当电阻值过高时,有可能使得测量信号变得微弱,相应的信噪比低,有效信号不易检出。采用双量程电阻测量就是针对水分在不同的范围内采用不同的外加电压,低水分用高电压,高水分用低电压。 双量程电阻水分测量系统的组成原理与上述直流电阻法测量的原理基本相同。但由于采用了双量程,便有效地解决了被测物料水分分布范围广的问题,实质上是提高了输出信号的强度。 1. 2. 4 　测频测周集成法〔8〕　其基本原理是:将传感器测量到的电阻随水分含量变化的关系转换成频率信号与水分含量变化的关系,把频率信号送到单片机,分别用测频或测周方法进行处理,最终得出水分含量值。 测频法和测周法都是测量频率的基本方法,测频法在低频端,测周法在高频端的误差远大于其相应的另一端,将测频法和测周法进行集成,使得可测的粮食物料含水量范围很宽,因而频率变化范围很大。测频测周方法利用频率信号测量,其最大优点是抗干扰能力强,利于远距离测量和测量信号传输。当将测频测周集成法用于测量时,还具有测量范围宽的特点。 1. 3 　近红外法 近红外法是利用波长范围为780～2526 n m 的电磁波〔11〕,在样品中被含氢HX(C ,N ,O)官能基团的倍频、合频吸收来测定水分的方法〔12 ,13〕。由于水对近红外具有特征吸收光谱,所以被吸收的能量与物质的含水量有关〔12 ,14 ,15 ,16〕。 近红外粮食水分仪为非接触测量,易于连续测量,无需化学预处理,分析快速,适用范围广。缺点是物料大小、密度、环境温度、振动等对测量结果均有影响。Zeltex 公司生产的ZX880 近红外检测仪平均相对误差小于4 % , 可以满足实际生产的要求〔18〕。 1. 4 　微波和无线电波法 微波为300 MHz～300 GHz 间的电磁波,其主要物理特性似光性和近声性。微波检测水分的原理是:利用微波作用于粮食产生的功率变化、幅度变化、相位变化或频率改变信息来推算粮食的水分含量。实质上这种方法是综合研究微波和物质的相互作用,根据物料介电常数与非电量之间存在的函数关系,利用微波反射、穿透、散射和腔体微扰等物理特性的改变通过测量微波信号基本参数(如幅度、相位、频率等) 的改变量进行检测〔19〕。 粮食中水的介电常数和损耗因子比其中干物质的介电特性值高很多,水分子在微波场作用下极化,表现出对微波的特殊敏感性。粮食在干燥状态下的相对介电常数为2～5 (小麦的介电系数约为2. 3) ,而水的相对介电常数接近80 ,水在超高频范围内存在介电损耗的最大值。利用超高频能量通过含水粮食产生能量损耗、相移或发射波参数的变化,可换算出粮食水分值。微波水分测量正是利用水对微波能量的吸收或微波谐振腔谐振频率等参数随水分变化的原理进行水分测量的〔20〕。不同的应用对象,微波的检测原理略有不同。其中,用于水分检测的主要有:透射法、反射法、腔体微扰法〔21〕。 微波式水分仪的优点是:灵敏度高,速度快,非介入无损式测量,易于实现水分连续测定,测量信号易于联机数字化、可视化,所测结果为体积总体水而有代表性。缺点是测量结果受物料形状、密度等因素