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_真功夫_中式快餐成功变脸 本文由wuyiwei9147191贡献 pdf文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 wen hua guanli bao gao 文化管理报告 “真功夫” ： 中式快餐的成功变脸 文/杨兴国 中华饮食文化博大精深， 然而肯德 基、 麦当劳等洋快餐跨入国门后， 攻城掠 地， 所向披靡， 让我们领教了洋快餐的厉 害。 虽然一个个中式快餐信誓旦旦， 欲和 洋快餐一争高低， 但是一幕幕铩羽而归 的结局让当初的凌云壮志很快便烟消云 散。 然而， 一家以全新模式运行的中式快 餐连锁店——真功夫， 以其独特的 “蒸” 文化和营养美味的食品向洋快餐发出挑 战， 真功夫一举攻克整个中式快餐业的烹 饪标准化难题， 真正做到了 “80秒钟” 取 餐、 “百店一味”“无需厨师” 探索出了 、 ， 中式快餐发展的新路。 目前， 真功夫中式 快餐连锁店已开遍大江南北， 发展成为拥 有200多家直营分店的本土中式快餐第一 品牌。 真功夫因此也荣获 “2007年度最具 成长性连锁品牌奖” 。 一本书引发的创业冲动 据说， 真功夫的创始人蔡达标先生 的创业冲动源于一本名为 《麦当劳的神 话》 的书。 蔡先生读中学时， 在这本一半 文字一半漫画的书里， 麦当劳简洁美观的 “M”