生物技术在食品工业中的应用-生物技术通报.PDF

生物技术通报 ## BI OTECHN OL OG Y B ULLETI N 2004 3 1 1 2 1 1 冯婷 何聪芬 吕琳 赵华 董银卯 1 2 ( , 100037; , 100037) : 生物技术是一门新兴的高新技术, 对解决人类面临的食物 源健康环境等重大问题发挥着越来 越大的作用根据国内外食品工业领域中生物技术的研究应用状况, 主要阐述生物技术在功能食品开发食品疫 苗海洋食物 源开发利用和啤酒工业中等方面的研究进展 : 生物技术 功能食品 食品疫苗 海洋 源 啤酒工业 Advance and Application of Biotechnology in