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科學傳播相關報導大傳1B吳浩男 國小時，大家應該都做過一個實驗，就是當冰塊碰到鹽巴時 的科學反應，就是凝結，而其中的科學園裡又是如何 ?? 實驗過程 : 必備用品：線、食鹽或氯化鈣(作幹燥劑 ) 、杯、冰塊(最好 是四方形 ) 。1.杯里裝冰塊，然後將線的一端搭在冰塊上。 2.在搭著線的冰塊上撒一些食鹽或氯化鈣( ) 。盡量把少量的 食鹽撒在搭線的冰塊上。 3.等10-20秒後小心地提起 線。 ——冰塊隨線被提上來。 其實驗的原理: 將食鹽放在冰上時，冰在低于0℃的溫度下也能被融化。所 以，把食鹽撒在冰塊上時，結冰點就會更低，在0℃下結冰 的冰塊便開始融化。也就是說，撒有食鹽的部分，冰被融化， 變成小水窩，將線埋于其中。但是，隨著冰塊的融化，鹽的 咸度逐漸下降，使水的結冰點重新被提高而結冰。于是線就 被凍到冰塊里面了。 這個原理被利用于我們生活中的還有 哪些呢？ 冬天的大雪使路面結冰時，被用來做融化雪的物 質 除雪劑( 的，正是鹽或氯化鈣。因為氯化鈣比鹽更有效，) 所以在一些國家主要使用氯化鈣。而平均氣溫稍高的日本， 用廉價的鹽來除雪。 鹽加冰塊的現象 一粒普通冰塊加鹽後，溶化時間是比正常冰塊減慢因為鹽 可以降溫 當水要結冰的時候，水分子之間會產生氫鍵，而 形成規律的晶體，所以如果水中溶解有其他的物質的話，會 妨礙晶體的形成，於是使水的凝固點下降；冰塊表面有一層 薄薄的水，如果灑上食鹽，鹽巴便可以溶解在其中，於是混 合後的鹽水凝固點會下降。另外，鹽溶化還會吸收熱量，使 溫度下降；根據測量， 三百克的冰撒上一百克的鹽，溫度 可以降到攝氏零下二十一度。綜合了以上兩個原因，原本已 凍成固體的冰，冰塊加鹽以後會重新溶化，再逐漸被冷凍到 新的冰點，就和冰 塊黏成一體了 食鹽在溶解的時候，會吸 收熱量，而使冰和水的混合液的溫度，降到０℃以下。家庭 自製冰淇淋，就是利用粗鹽和冰混合作為冷劑。 100克的水 約可溶解36克的食鹽，所以冰和食鹽的比例按３：１質量 比，這樣可避免浪費食鹽。 其實如果冰塊不加鹽，而改加 糖，溫度也會下降，只不過溫度不會下降得這麼多就是了！ 補充 : （一）在一般適溫25℃時，因為鹽的吸熱作用，加上鹽會使 水溫下降，在我們所做研究一的實驗中，發現水和鹽的比例 仍以 3 ：1的比例效果最好。 （二）適溫下的水不加鹽，在觀察的時間內，溫度不會改變， 而在冰的實驗中，不加鹽的那組在觀察的時間內，溫度也不 會改變。 （三）在冰上加鹽，冰和鹽間的反應，因鹽的吸熱作用，使 得冰的融化速度加快，且度下降至零度以下，如果冰鹽 3 ：1 的標準比例調配精確，溫度甚至可達零下 20度以下。 （四）冰塊加鹽混合後，經過搖晃的溫度比靜置時，冰塊融 化更快 ，溫度也下降較多。 （五）在不同溶液的實驗中，因不同溶液的凝固點不同，所 以加了鹽之後，溫度下降的幅度也不同；等量鹽水和水在相 同的溫度下，水很快就會結成冰，而鹽水則一直無法結成冰。 （六）鹽放在冰塊的不同位置，在相同時間所產生的變化也 不一樣。 （七）冰塊體積大小不同與鹽充分混合後，體積愈小的冰塊 與鹽接觸的面積較大，所以融化愈快，溫度下降時間也愈 快；反之亦然。 （八）在木炭的實驗中，發現到鹽也可以使高溫中的木炭餘 燼降溫，我們證實鹽的確是會降溫的